AIRBLOCK, SPÉCIALISTE DE LA CONSERVATION SOUS VIDE

En tant que blogueuse, je suis régulièrement sollicitée pour présenter des produits généralement innovants et ciblés et, par conséquent, très intéressants à faire découvrir à ma communauté. C'est le cas aujourd'hui avec Airblock, un concept épatant de conservation sous vide grâce à des boîtes qui permettent de stocker les aliments de manière optimale au réfrigérateur, sur une durée sans commune mesure avec celle d'une boîte en plastique ou en verre traditionnelle. 

DE MA CUISINE À LA VÔTRE # 85

Je ne suis pas très présente ces temps-ci, ni sur mon blog ni sur les vôtres, pour cause de suractivité professionnelle et de déménagement (les deux en même temps !). Les choses devraient reprendre leur cours normal d'ici quelques jours. En attendant, je vous propose une belle mise à l'honneur composée de toutes les photos que j'ai reçues des lectrices ou que j'ai récupérées sur les blogs et réseaux sociaux des aminautes qui me suivent (en espérant n'en avoir oublié aucune...). Un grand merci à toutes pour votre fidélité et vos encouragements !

Les boulettes de bœuf à la ricotta chez Véro67 :

PORTOBELLOS RÔTIS ET SALADE D'AVOCAT

Et voici la deuxième recette avec des portobellos, ces très gros champignons de Paris très foncés qu'on sert à l'unité : un par personne, c'est parfait. Je les ai faits mariner dans un mélange parfumé avant de les cuire au four avec du riz qui prend la saveur des champignons : un régal ! Avec de l'avocat en salade, le plat obtenu est très savoureux et complet.

PAIN AU CHOCOLAT PERDU FAÇON MUG CAKE

Trouver un nom à ce dessert totalement décadent n'a pas été chose facile, et le moins qu'on puisse dire, c'est qu'il ne me satisfait guère. Mais qu'importe le flacon pourvu qu'on ait l'ivresse... Car je vous le dis, ce pain au chocolat perdu façon mug cake est non seulement enfantin à faire, mais aussi très rapide (2 minutes 30 de cuisson) et surtout trop bon. 

PAVÉS DE TRUITE AUX POIREAUX, PETITS POIS ET BOURSIN

Voici un bon petit plat que j'ai déjà préparé deux fois en l'espace de quinze jours : c'est tout dire... Il me rappelle les années 80 où l'on découvrait avec bonheur l'association saumon-poireau-crème fraîche. Ici, le poireau est remplacé par de la truite, la crème est associée au Boursin et les poireaux aux petits pois pour un esprit très printanier ! Et pour le côté nordique, j'y ai ajouté des baies roses et de l'aneth.

PANNA COTTA COCO ET FRUITS ROUGES

Le retour des petits fruits rouges est toujours une fête car il est synonyme de printemps et des beaux jours qui reviennent. Et enfin ils nous permettent d'oublier pour quelques mois les fruits d'hiver dont on est lassé. D'origine italienne, la panna cotta est un dessert facile et rapide à réaliser, qui fait son petit effet sur la table. En plus, il peut être préparé la veille, ce qui permet de s'organiser lorsqu'on reçoit. Dans ce cas, il faudra juste veiller à mettre les fruits frais au dernier moment sur les verrines.

TERRINE DE CAMPAGNE EXPRESS AUX FOIES DE VOLAILLE

Nous avons tellement apprécié la terrine de campagne au poulet très facile et très rapide que j'ai depuis refait cette recette plusieurs fois, avec des variantes. Aujourd'hui, je propose celle aux foies de volaille, qui remplacent le poulet. Cette version est tout aussi bonne et facile à faire que la première. C'est plus une question de goût. En tout cas, elle reste très bon marché.

BURGERS DE PORTOBELLOS AU COLESLAW

J'ai trouvé ces fameux champignons portobellos l'autre jour chez mon marchand bio. Trop contente ! J'ai en effet plusieurs recettes en stock à réaliser avec ce gros champignon, recettes qu'il me tardait de faire. On commence par ce burger très sain qui combine du vrai pain (et non un bun brioché), un portobello qui remplace la viande, et en accompagnement (side dish), du coleslaw et quelques crudités. Bref, un repas très américain, mais diététiquement correct. 

PILAF D'AGNEAU

Je n'ai pas eu le temps cette année de préparer des recettes pour Pâques, mais j'en profite quand même pour en publier une dans le thème. Il s'agit d'un pilaf d'agneau, réalisé il y a deux ans d'après la recette d'Isabelle (La cuisine d'ici et d'ISCA) et que, deux années de suite, j'ai oublié de publier juste après Pâques. En effet, ce pilaf est une parfaite et délicieuse manière de recycler un reste de gigot ou d'épaule d'agneau.

GRATIN DE CHOU-FLEUR AU JAMBON

Ce bon gratin de chou-fleur au jambon est un plat facile à préparer, qui comporte seulement quatre ingrédients et qui permet de manger plutôt léger et équilibré. C’est une recette particulièrement bienvenue pour le repas du soir quand on manque d’idées, et une bonne manière de faire avaler des légumes aux récalcitrants. 

BROWNIE FONDANT AUX NOIX DE PÉCAN

Avec Pâques qui approche à grands pas, je me devais de vous proposer une recette pur chocolat. Pour les amateurs, cet ultra fondant tient ses promesses : du chocolat riche en cacao, de la poudre d'amande et un ingrédient un peu mystérieux, que j'utilise pour la première fois mais pas la dernière. Il s'agit d'une aide à pâtisser proche du lait concentré sucré, mais sans lactose. Parfait pour les intolérants. A noter que ce brownie fondant ne contient pas non plus de gluten ni d'œuf.

TARTINADE DE FOIE DE MORUE À L'AVOCAT

Je sors de ma zone de confort avec cette recette qui utilise un ingrédient que je n'achète ni ne consomme jamais : le foie de morue. Je vais probablement en faire fuir plus d'un(e) et pourtant, il y a de quoi être très agréablement surpris car cette tartinade qui sort de l'ordinaire est en réalité délicieuse. Vraiment à essayer !