AIRBLOCK, SPÉCIALISTE DE LA CONSERVATION SOUS VIDE

En tant que blogueuse, je suis régulièrement sollicitée pour présenter des produits généralement innovants et ciblés et, par conséquent, très intéressants à faire découvrir à ma communauté. C'est le cas aujourd'hui avec Airblock, un concept épatant de conservation sous vide grâce à des boîtes qui permettent de stocker les aliments de manière optimale au réfrigérateur, sur une durée sans commune mesure avec celle d'une boîte en plastique ou en verre traditionnelle. 

Christophe, de la société Airblock, m'a récemment contactée pour me proposer un partenariat. Comme de nombreux autres blogueurs et blogueuses, j'ai reçu de sa part un kit découverte Status en verre. 

Ce kit comprend :

Une boîte sous vide en verre borosilicate de 1,5 litre avec son couvercle vert en ABS (sans bisphénol) gradué, permettant d'indiquer la date de mise sous vide. La boîte en verre sans son couvercle est compatible au four, au lave-vaisselle, au congélateur et au micro-ondes.

Un couvercle universel de diamètre 8,2 cm, adaptable sur les pots de confiture, les bocaux, etc.

Un bouchon sous vide pour faire le vide d'air dans une bouteille de vin par exemple, ce qui lui évite de s'oxyder.

Une pompe manuelle universelle, qui fonctionne avec les couvercles et le bouchon.

Le même kit découverte Status existe dans un autre matérieu, le tritan.

Avec tout cet attirail, me voilà en mesure de conserver un aliment sous vide dans la boîte Airblock pour une durée deux à trois fois supérieure à celle d'une boîte en verre ou en plastique traditionnelle, d'où la possibilité de faire des économies en évitant le gaspillage. Pour les adeptes du batch cooking, c'est même l'idéal ! (Ici, des gariguettes réputées très fragiles se conservent plusieurs jours sans s'abîmer).

Car le fait d'aspirer une partie de l'air avec la pompe sous vide manuelle permet de retirer une grande quantité d'oxygène présent autour de l'aliment, ce qui évite à celui-ci de se dessécher (pour les produits humides) ou de s'humidifier (pour les produits secs). L'aliment se conserve donc plus longtemps tout en gardant sa saveur. Par exemple, un plat cuisiné se garde jusqu'à huit jours ! Idéal aussi pour conserver des biscuits qui resteront croustillants, ou des légumes fragiles, comme la salade verte ou les fines herbes, qui garderont leur fraîcheur une bonne dizaine de jours.

A titre d'exemple, voici un comparatif des durées de conservation avec et sans les boîtes Status (comparatif extrait du site Airblock) :

Aliments	Sans Status	Avec Status
Potage	1 jour	7 jours
Salade verte nettoyée	2 jours	10 jours
Poisson frais	1 jour	3 jours
Jus de fruits, de légumes	3 jours	13 jours
Herbes (persil…)	2 jours	12 jours
Fruits frais	10 jours	21 jours
Fraises/Framboises	2 jours	6 jours
Crudités (carottes râpées)	1 jour	4 jours
Champignons	2 jours	6 jours
Viande fraîche	2 jours	7 jours
Plats cuisinés	2 jours	8 jours
Fromage	7 jours	35 jours
Charcuterie	4 jours	14 jours
Pâtisserie	2 jours	8 jours
Dessert / Gâteau crémeux	2 jours	8 jours
Vin	3 jours	12 jours

La mise sous vide s'effectue simplement : on pose le couvercle sur la boîte, on positionne la pompe sur l'embout au centre du couvercle, et on pompe entre 5 et 10 fois, jusqu'à ce que le mouvement devienne difficile, signe que le vide est fait. Pour ouvrir, il suffit de pousser de côté l'embout et un pschitt se fait entendre, indiquant que l'air est rentré dans la boîte, qui peut alors s'ouvrir. 

Le site propose également d'autres types de produits :

Les boîtes sous vide

Les machines sous vide

Les machines sous vide à cloche

Les déshydrateurs

Etc.

Si vous êtes intéressé(e) par ces produits, rendez-vous sur le site Airblock. Avec le code blogcookingjulia, bénéficiez de 5 % de remise sur votre commande !

Article sponsorisé, réalisé en partenariat avec Airblock. Merci à Christophe.

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