COMME UN MACARON FRAMBOISE GÉANT

Il est peut-être un peu présomptueux de qualifier ce dessert de macaron même s’il en reprend tous les codes. Et pourtant, à la dégustation, on reconnaît bien la saveur de cette spécialité pâtissière. En fait, c'est surtout la présentation qui diffère. Cette recette est ma participation au défi culinaire Recette autour d'un ingrédient #86 organisé par Catalina, sur le thème de la framboise.

Il s'agit tout simplement de superposer de la poudre d'amande qui va absorber le jus des framboises, une couche de framboises (surgelées pour moi ou fraîches si on a la chance d'en avoir dans le jardin) et une dacquoise qui forme une croûte craquante. On obtient un dessert qui non seulement ne se démoule pas, mais est aussi très peu présentable... Et pourtant, je peux vous assurer qu'il n'a pas duré longtemps !

Ingrédients

4 blancs d'œuf

150 g de sucre glace

100 g de poudre d'amande + 3 c. à s.

400 g de framboises surgelées

Framboises fraîches pour la déco (facultatif)

Sel

Préparation

Préchauffer le four à 175°.

Dans le bol du Thermomix équipé du fouet, verser les blancs d'œuf et ajouter une pincée de sel. Programmer 2 minutes 30, vitesse 3,5. 

Juste avant la fin, verser progressivement le sucre glace. Terminer par la poudre d'amande, à verser doucement sur les couteaux tournant à vitesse 1,5, sens inverse.

Dans un plat à four, saupoudrer les 3 cuillerées à soupe de poudre d'amande. 

Disposer les framboises de manière à remplir tout le fond du moule.

Verser le contenu du bol sur les framboises.

Enfourner le moule pour 35 à 40 minutes.

Laisser refroidir avant de déguster.

Avec cette recette, je participe au jeu Recette autour d'un ingrédient #86 lancé par les deux blogueuses Samar, du blog Mes inspirations culinaires, et Soulef, du blog Amour de cuisine. La marraine du jeu, Catalina, du blog Le blog de Cata, a choisi comme ingrédient « La framboise » pour être mise à l’honneur ce mois.

Liste des participants

Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec Mousse aux deux chocolats et framboises

Michelle du blog Plaisirs de la maison avec Croustillant aux framboises

Jackie du blog La cuisine de Jackie avec Brownie au thé matcha et aux framboises

Natalia du blog Sucre et épices avec Carrés sablés aux framboises et à la mousse meringuée

Ewa du blog Les horizons d'Ewa avec Lassi de framboise à la rose

Delphine du blog Oh, la gourmande avec Financiers aux framboises de Cyril Lignac

Sandrine du blog Ma bulle aux délices avec Cœurs moelleux aux framboises & Nutella

Hélène du blog Keskonmangemaman ? avec Salade de crevettes exotiques à la framboise

Chantal du blog Un grain de sable ou de sel avec Nuage de framboises

Florence du blog Flo en cuisine avec Financiers à la framboise

Viviane du blog Quoi qu'on mange ? avec Crumble confit de framboise sur panna cotta amande d'A.-Sophie Pic

Karen du blog Les papilles de Karen avec Brownies au chocolat blanc et aux framboises

Isabelle du blog La cuisine d'ici et d'ISCA avec Linzer rose - tarte de Linz à la framboise parfumée à la rose

Christelle du blog La cuisine de Poupoule avec Clafoutis de framboises et cerises

Soulef du blog Amour de cuisine avec.Eton mess aux framboises

Pauline du blog Lakiwizine avec Perles du Japon au lait de coco sur lit de framboises

Amélie du blog Cuisine de famille avec Bavarois glacé aux framboises

Irisa du blog Cuisine et couleurs avec Sucettes glacées au petit suisse et framboises

Marion du blog Marmotte cuisine… veggie ! avec Salade de haricots verts fruitée au bleu

Yolande du blog Les petits plats de Patchouka avec Visitandines aux framboises

Vanessa du blog La popotte de petit bohnium avec Verrine fromagère à la framboise

Martine du blog Kilomètre-0 avec Terrine légère aux framboises

Josette du blog La cuisine de Josette avec Sucettes glacées à la framboise

Julia du blog Cooking Julia avec Comme un macaron framboise géant

Annyvonne du blog Les délices de Thithoad avec Flans aux framboises, amande et noix de coco

Laurence du blog Plaisir et Equilibre avec Tarte aux framboises et pistaches à la crème diplomate

Nath du blog Une cuisine pour voozenoo avec Tiramisu gaufré à la framboise

Céline du blog La Cuisine de Silena avec Moelleux à la framboise et chocolat

Liliane du blog La cuisine de Lilly avec Tarte briochée à la framboise et rhubarbe

Régis de The Best Recipes avec Muffins pistache et framboise

Craquounette du blog Craquounette avenue avec Choux framboise anis

Charlotte du blog Les recettes de la débrouille avec Mug muffin à la framboise et au citron

Samar du blog Mes inspirations culinaires avec Cheesecake framboise et chocolat blanc

Guy du blog  bienvenue chez guy59620 avec Entremets mousse framboises

Christine du blog Pause Nature avec Gâteau aux framboises, chocolat blanc et pistaches

Catalina du blog Le Blog de Cata avec Charlotte aux framboises et au chocolat blanc (low carb)

Inspiré de Beau à la louche

© Cooking Julia 2022