TARTE AU CITRON DES PARESSEUX

Qui n'a jamais eu une envie subite de tarte au citron maison, mais sans vouloir y passer des heures et se retrouver avec une tonne de vaisselle ? Moi par exemple. Ce qui fait que quand je suis tombée sur l'épingle Pinterest de la tarte au citron des paresseux (ça, c'est ma traduction !), je l'ai tout de suite tentée et je confirme que c'était une très bonne idée !

POULET SAUTÉ À LA PROVENÇALE

Voici une idée de plat mijoté simple à faire, plutôt rapide et bon marché. Et comme les beaux jours arrivent, j'ai eu envie de donner à cette petite recette des saveurs provençales grâce aux tomates et aux aromates. Je dois dire que ce poulet était délicieux, avec une sauce épaisse et très savoureuse !

TARTE RHUBARBE ET FRAMBOISE AU SUCRE PERLÉ

Avec le retour de la rhubarbe dans les jardins se pose la question de son utilisation : il faut avoir de l'imagination pour ne pas se lasser ! Dans cette tarte, je l'ai associée à la framboise. Les deux vont bien ensemble, mais comme les deux sont aussi des fruits très acides, je leur ai ajouté du sucre perlé qui permet d'adoucir le tout.

TARTE AUX LÉGUMES À LA GRECQUE

Voici une idée de tarte idéale pour finir un reste de ratatouille. (Encore que si on n'a pas de reste, ça marche aussi, il suffit de faire cuire quelques légumes, comme je l'explique plus bas.) La présentation ajourée confère tout son charme à cette tarte très riche en légumes, et la feta lui donne cette petite touche grecque qu'on aime tant.

GRATIN DE FLOCONS D'AVOINE AUX FRUITS ROUGES

C'est le genre de préparation idéale pour le petit déjeuner. A mi-chemin entre le porridge et l'overnight oatmeal, ce gratin gourmand mais presque sans sucre ajouté est un concentré de super-aliments qui vous cale jusqu'au repas de midi. Entièrement végétal, il est aussi beau que bon.

SAUCE VERTE AU CRESSON

C'est en voyant de belles bottes de cresson chez mon marchand que j'ai repensé à cette sauce verte qu'on servait parfois avec le poisson, il y a pas mal d'années. Plante un peu passée de mode, le cresson est pourtant délicieux et cette sauce bien verte, très parfumée et légère est vraiment vite faite avec un robot mixeur.

MOELLEUX AUX FRAMBOISES, RICOTTA ET CITRON

Les gâteaux aux framboises sont toujours très appréciés à la maison. Alors quand j'ai aperçu celui-ci sur le blog Les haricots diaboliques, je n'ai pas hésité une seconde. Surtout qu'il est à base de ricotta, ce qui permet de diminuer la quantité de beurre. On ajoute à cela une touche de citron et on obtient un bon gros gâteau moelleux, généreux et fruité.

SALADE PRINTANIÈRE, SAUCE À L'AMANDE

J'avais préparé cette douce salade il y a quelques semaines déjà, il est donc grand temps que j'en publie la recette. Outre les légumes et fruits de saison qui la composent, elle se caractérise par une sauce à base de purée d'amande qui lui apporte non seulement son goût, mais aussi ses bienfaits, à savoir de bons acides gras. 

TERRINE DE CREVETTES À LA TOMATE

Après le succès de la terrine de surimi à la tomate, j'ai eu envie de la refaire mais en remplaçant le surimi par des crevettes. Ce qui s'est avéré être un très bon choix ! Même préparation, même rapidité et simplicité d'exécution, avec juste un petit bémol côté présentation : les crevettes se coupent moins facilement que le surimi, d'où une découpe un peu moins nette et des tranches plus fragiles.

YUKA, L'APPLI SANTÉ QUI RÉVOLUTIONNE LES COURSES

Si, comme moi, vous êtes très vigilant(e) sur la qualité des produits que vous mettez dans votre assiette, l'application pour smartphone Yuka est faite pour vous. Cette appli révolutionnaire scanne les produits et analyse leur composition et leur impact sur la santé.

MUFFINS AUX ÉPINARDS ET À LA FETA

Cela faisait bien longtemps que je n'avais pas fait de muffins salés. Je m'y suis donc collée le week-end dernier, et je dois dire que ces petites choses n'ont pas fait long feu. La recette, aux épinards et à la feta, a donné des muffins tout moelleux et gonflés, très savoureux.

CRUMBLE RHUBARBE ET BANANE

Le retour de la rhubarbe est toujours attendu avec impatience à la maison, et donne lieu chaque année à de bons desserts. Pour varier, cette année, j'ai testé l'association rhubarbe et banane, sous forme de crumble pour plus de gourmandise. L'acidité de l'une est contrebalancée par la douceur de l'autre, ce qui permet de limiter la quantité de sucre ajouté.

BRIOCHE LÉGÈRE AU LAIT RIBOT

Pour tout dire, j'étais partie pour faire un pain de mie brioché. Et puis, au fur et à mesure que j'ajoutais les ingrédients dans le bol, je me suis rendue compte que ma recette improvisée était plus proche d'une brioche que d'un pain de mie. Et quand, pour finir, j'ai opté pour un façonnage en forme de fleur, le doute n'était plus permis : il s'agissait bien d'une brioche !

HOUMOUS NATURE ET CRUDITÉS

Lorsqu'on propose un apéritif, les tartinades, surtout faites maison, ont toujours du succès. Le houmous ne fait pas exception à la règle ; c'est d'ailleurs probablement une des meilleures tartinades en termes de composition. J'ai choisi ce soir de présenter la recette de base du houmous, sans autre légume que les pois chiches. 

FONDANT AU CHOCOLAT ET FROMAGE BLANC

On aime toujours autant les gâteaux au chocolat, mais à l'approche de l'été, on s'oriente plus volontiers vers ceux dont la facture calorique est allégée. Dans cette recette justement, pas de beurre, il est remplacé par du fromage blanc. Ce fondant, repéré chez Samar, va redonner le sourire à toutes celles et ceux qui sont à fond dans les régimes d'avant l'été !

SALADE DE LENTILLES À LA GRECQUE

Avec les beaux jours, c'est le retour des salades complètes qui font le repas à elles seules ! Celle-ci a beaucoup plu avec sa base de lentilles auxquelles on associe des crudités, des herbes aromatiques et de la feta pour le côté grec ! (A vrai dire, je mettrais bien de la feta dans toutes mes salades, je trouve que ce fromage apporte beaucoup en termes de saveur et de texture.)

CURRY DE POULET AUX TROIS POIVRONS

Toutes ces couleurs dans l'assiette font de ce curry de poulet aux poivrons un plat aussi joli que savoureux ! Pourtant, en regardant la liste des ingrédients, on constate qu'elle est courte et que la recette est hyper simple et rapide à faire : comme toujours, c'est ce genre de plat efficace qui a mes faveurs, et je sais que vous êtes nombreux à me suivre sur cette voie !

MUG FLAN À LA VANILLE

Envie d'une petite douceur prête en quelques minutes seulement ? J'ai ce qu'il vous faut avec ce mug flan simplissime et léger. C'est en quelque sorte la version "entremets" de l'habituel mug cake qu'on a beaucoup vu, accommodé à toutes les sauces - sucrées ou salées. Il se déguste à la petite cuillère à même la tasse : autant dire que c'est un dessert bien régressif ! 

DE MA CUISINE À LA VÔTRE #54

La mise à l'honneur de ce soir est un peu spéciale car elle est avant tout celle de ma fidèle Véro qui teste de nombreuses recettes de mes blogs et m'en envoie de jolies photos. Pas moins de 8 ce mois-ci sur Cooking et 3 sur Healthy ! Merci Véro pour cette constance 😉 !!

Une autre mise à l'honneur est également publiée ce soir sur Healthy Julia.

Voici tout d'abord les huit recettes réalisées par Véro. On commence avec son très beau pain platine, qu'elle a agrémenté de graines de pavot :

ROUGAIL SAUCISSES

Cette recette réunionnaise traditionnelle, qui doit figurer sur à peu près tous les blogs, n'était pas encore passée par le mien. C'est chose faite aujourd'hui et je n'ai qu'un seul regret, ne pas l'avoir faite avant. Le rougail saucisses est en effet un plat très simple et bon marché, mais particulièrement goûteux. Bref, nous avons vraiment apprécié cette spécialité française du bout du monde !

CROQUE-TABLETTE FRAMBOISES-CHOCOLAT BLANC

J'ai déjà proposé plusieurs croque-tablettes salés, mais jamais encore sucrés. Pourtant, ça marche aussi et c'est vraiment très bon. La version d'aujourd'hui met en scène des framboises et du chocolat blanc pour former une association parfaite, tout à la fois acide et sucrée. Ce croque-tablette date de début avril, période où on ne trouvait pas encore de framboises fraîches, d'où l'utilisation de surgelées.

PATATES DOUCES AUX POIS CHICHES

La patate douce, les pois chiches et le lait de coco font partie des aliments santé dont nous raffolons à la maison. Alors réaliser un plat légèrement épicé qui les associe tous les trois ne peut que ravir ma petite famille... qui a littéralement dévoré ces patates douces farcies  ! 

TARTE FINE AU PESTO, TOMATES ET CHÈVRE

Le week-end dernier, j'avais fait un pesto verde dans le but de le servir avec des pâtes. Mais comme souvent, les plans ont changé et je me suis retrouvée à préparer une tarte fine avec pour base ce pesto verde, et en garniture des tomates. Ensuite, j'avais le choix entre le sempiternel gruyère râpé, la mozzarella (que je n'avais pas ce jour-là) ou le parmesan. J'ai finalement opté pour deux crottins de chèvre un peu secs qui ont été absolument parfaits dans cet emploi.

SALADE DE CROZETS AU COMTÉ

Il me restait un petit fond de paquet de crozets que je souhaitais liquider avant l'été pour faire de la place dans le placard... mais pas trop d'idées pour l'utiliser et un frigo assez désertique. Comme toujours, dans ces cas-là, c'est l'imagination qui prend le dessus et, en cherchant bien, j'ai trouvé de quoi nous préparer une petite salade de style campagnard avec deux endives rescapées, un morceau de comté et des cornichons. Même si l'ensemble manquait de couleur à mon goût, cette salade s'est avérée très bonne.

CONFITURE DE FRUITS ROUGES ET MISE À JOUR DES INDEX

De temps en temps, je refais avec plaisir une ancienne recette du blog. C'est le cas de la confiture de fruits rouges qui est une de nos préférées à la maison ; je la prépare toujours au Thermomix, le plus souvent avec des fruits surgelés. Mais les photos de la recette dataient, j'ai donc profité de la tournée mise en pots ce week-end pour refaire de plus jolies prises de vue, qui m'ont permis de relooker la page.

Et comme on est en début de mois, j'associe à cette recette remontée la mise à jour des index de recettes à fin avril 2018.

                                               La confiture express de fruits rouges :

ÉMINCÉ DE DINDE AUX POMMES DE TERRE

Le temps froid de ces derniers jours ne m'a pas incitée à préparer des salades... C'est le moins qu'on puisse dire. Ce sont plutôt les plats mijotés qui nous faisaient envie, alors j'ai changé mes plans et improvisé cet émincé de dinde presque hivernal avec ses pommes de terre et sa sauce crémeuse.