GALETTES DE SARRASIN : LA NORDIQUE

Comme à la crêperie, il suffit de choisir la garniture de sa galette... Aujourd'hui, ce sera la nordique avec du saumon fumé, de la crème fraîche, un filet de citron et de l'aneth ! Si on a des galettes cuites sous la main, faire une nordique demande à peine cinq minutes de préparation et pas de cuisson. Toujours intéressant quand on rentre tard le soir et qu'on n'a pas une envie débordante de passer deux heures en cuisine...

L'aneth est l'herbe qui convient le mieux dans cette galette, mais elle peut être remplacée par de la ciboulette, plus facile à trouver. Quant à la crème fraîche, on peut la choisir entière ou allégée, c'est avant tout une question de calories.

Ingrédients (pour 4 galettes)

• 4 galettes de sarrasin
• 150 g de crème fraîche
• 1 citron
• Quelques brins d'aneth
• 4 belles tranches de saumon fumé
• Sel, poivre

Préparation
Réchauffer les galettes quelques minutes à la poêle.

En même temps, mettre la crème fraîche dans un petit saladier, ajouter le jus du citron, un peu d'aneth ciselé, une pincée de sel (le saumon est déjà salé) et du poivre. Mélanger.

Répartir les trois-quarts de cette crème entre les 4 galettes et l'étaler avec le dos d'une cuillère.

Au centre, déposer une tranche de saumon fumé, une petite cuillerée de la crème restante et un plumeau d'aneth.

Replier les bords de la crêpe. Servir les crêpes immédiatement, seules ou avec une salade verte.

Avec cette recette, je participe au Défi cuisine du site Recettes.de, sur le thème des Crêpes en folie !

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