PIZZA BREAD

J'avais repéré ce joli pain pizza sur Pinterest depuis déjà pas mal de temps, mais pour le réaliser, il me fallait un peu de temps et tous les ingrédients. Dimanche dernier, les conditions étaient enfin réunies et nous avons pu déguster ce pizza bread aussi bon que beau ! 

Le plus long est de couper les différents ingrédients qui entrent dans la composition de la pâte. J'ai mis des poivrons, des tomates séchées, des olives noires, de l'ail et des tiges d'oignon. Mais on peut opter pour une version non végétarienne en ajoutant du jambon, du chorizo, ou même du saumon fumé.

Ingrédients (garniture)

• 1/2 poivron rouge
• 1/2 poivron vert
• 2-3 tiges d'oignons frais
• 30-40 g d'olives noires
• 2 gousses d'ail
• 5 pétales de tomates séchées
• 40 g de parmesan râpé

Ingrédients (pâte)

• 1 sachet de levure sèche
• 450 g de farine + un peu
• 1 c. à c. de sel
• 1,5 c. à c. de sucre
• 125 g de mozzarella
• Huile d'olive

Préparation
Laver les poivrons et les tiges d'oignon. Détailler tous les légumes en tout petits dés. Réserver. Peser le parmesan.

Dans un saladier, mettre 300 grammes d'eau chaude (à peine plus de 37°) et diluer la levure. Attendre 3 minutes, puis verser la farine, le sel et le sucre. Mélanger le tout avec une cuillère en bois, sans trop insister. La pâte est épaisse.

Ajouter tous les ingrédients de la garniture (légumes et parmesan). 

Mélanger à la cuillère, ou mieux, à la main. Si la pâte est trop collante, ajouter un peu de farine.

Placer le saladier dans le four chauffé à 40° et éteint. Laisser lever la pâte sous un torchon pendant 1h30. Elle doit doubler de volume.

Préchauffer le four à 220°. Transférer la pâte sur le plan de travail fariné. 

Avec le rouleau, l'abaisser légèrement pour former un rectangle d'environ 30 x 40 centimètres. Fariner si nécessaire. Égoutter la mozzarella, bien l'essuyer et l'émietter sur toute la surface de la pâte.

Plier la pâte en 3 et placer la soudure en-dessous. Replier les extrémités pour éviter que le fromage ne s'échappe en cuisant. Transférer le pâton sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Enfourner la plaque pour 30 à 35 minutes. Au bout de ce temps, la sortir du four et badigeonner la surface du pain avec un peu d'huile d'olive. Remettre au four pour 5 minutes.

Laisser un peu refroidir le pizza bread sur une grille avant de le couper en tranches. Servir avec une sauce tomate et une salade verte.

Adapté de Inspired by Charm

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