TARTE DES ROIS À LA FRANGIPANE

Pour changer de la galette, faisons une tarte des rois ! Une seule pâte feuilletée au lieu de deux et une garniture de frangipane, cela donne un dessert gourmand et un peu moins lourd (tout est relatif) que la galette des rois traditionnelle. C'est chez Diabline que j'avais noté l'idée l'année dernière. J'ai pas mal adapté sa recette, en utilisant notamment la pâte feuilletée express réalisée pour l'occasion.

Car bien sûr, si j'ai présenté cette semaine les recettes de crème pâtissière et pâte feuilletée express, c'est bien parce que j'avais une idée derrière la tête... Idée qui s'est avérée délicieuse, cette tarte des rois étant une variante bien agréable de la galette. N'oubliez pas la fève !

Ingrédients

• 300 g de pâte feuilletée express
• 100 g de beurre
• 100 g de sucre
• 125 g de poudre d'amande
• 2 œufs
• 1 c. à c. d'extrait d'amande amère
• 2 bouchons de rhum brun
• 300 g de crème pâtissière
• 1 fève

Préparation

Abaisser la pâte feuilletée et en garnir un moule à tarte. Piquer le fond et réserver le moule au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 170°.

Dans le bol du Thermomix, mettre le beurre coupé en morceaux et le sucre. Mixer 20 secondes, vitesse 4. Verser la poudre d'amande, les œufs, l'amande amère et le rhum. Mélanger 20 secondes, vitesse 4. Ajouter la crème pâtissière et mélanger 15 secondes, vitesse 4. Verser le mélange dans le moule en y glissant une fève.

Enfourner le moule pour 35 minutes. Laisser un peu refroidir la tarte avant de la démouler sur une grille.

Adapté de Saveur et délice de Diabline

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