SOUPE À LA PURÉE ET AUX CROÛTONS

Tout est fait maison dans cette soupe délicieuse qui utilise un reste de purée de pommes de terre parfumée au fond de volaille et des croûtons préparés avec une baguette rassise. Le prix de revient de ce plat est tout à fait minime mais le plaisir gustatif est vraiment au rendez-vous ! Avec cette recette, je participe au Foodista Challenge #121 organisé ce mois-ci par Virginie du blog Ça ne sent pas un peu le brûlé là ? Sur le thème Recettes anti-crise : Comment cuisiner sans se ruiner. 

Autant la pomme de terre réchauffée a un goût détestable, autant ici, allongée de lait et corsée d'une tablette de fond de volaille maison, elle en devient délicieuse ! Le tour de passe-passe est pourtant simple. Je la prépare au Thermomix car c'est facile et sans surveillance, mais je propose aussi de la faire à la casserole, pour un résultat équivalent ; il faut juste passer un peu de temps à touiller la préparation. Les croûtons se font à l'avance car ils se conservent très longtemps. Ils apportent vraiment un plus à cette soupe. Autre possibilité : on peut les remplacer par des cheveux d'ange (ou vermicelle) qu'on incorpore dans la soupe quelques minutes avant de la servir, comme dans cette recette de potage aux pommes de terre et cheveux d'ange.

Ingrédients (pour 3-4 assiettes)

400 g de purée de pommes de terre

600 g de lait

1,5 tablette de fond de volaille maison

Sel (facultatif)

Croûtons

Préparation

Au Thermomix

Dans le bol du Thermomix, réunir la purée, le lait et le fond de volaille. 

Programmer 10 secondes, vitesse 4 pour mélanger les ingrédients.

Faire chauffer la soupe 9 minutes, 90°, vitesse 2. Si nécessaire, ajouter un peu de sel. 

Sans Thermomix

Dans une grande casserole, réunir la purée, le lait et le fond de volaille. Faire réchauffer le mélange à feu moyen tout en le fouettant pour dissoudre la purée et le fond de volaille. Ensuite, poursuivre la montée en température tout en mélangeant régulièrement pour que la soupe n'attache pas au fond de la casserole. Stopper la cuisson juste avant l'ébullition.

Servir la soupe avec des croûtons, voire un peu de fromage râpé.

Avec cette recette, je participe au Foodista Challenge #121 organisé ce mois-ci par Virginie (Ça ne sent pas un peu le brûlé là ?) sur le thème Recettes anti-crise : Comment cuisiner sans se ruiner. Jeu créé par Stéphanie du blog Cuisine-moi un mouton.

Liste des participants :

Michelle du blog Plaisirs de la maison

Alicia du blog Bal des saveurs

Jackie du blog La Cuisine de Jackie

Annick du blog Au gré de mes envies

Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand

Nathalie du blog Les food’amour

Nessa du blog Baking with Nessa

Delphine du blog Oh, la gourmande

Sylvie du blog La machine à explorer

Rachida du blog Mon pti coin

Viviane du blog Quoi qu’on mange ?

Marion du blog Marmotte cuisine… tradi !

Sandrine du blog Les bricolages de Sandrine

Laurence du blog Plaisir et équilibre

Mam's du blog https://notrecahierdecuisine.over.blog/ en cours de transfert depuis https://avecplaisirs.canalblog.com/

Ewa du blog Les horizons d’Ewa

Natalia du blog Sucre et épices

Martine du blog Kilomètre-0

Zika du blog Cuisine bônoise de Zika

Josette du blog La cuisine de Josette

Vanessa du blog La popotte de petit bohinum

Catalina du blog Le blog de Cata

Corinnette du blog Le blog de Corinnette

Irisa du blog Cuisine et Couleurs

Isabelle du blog La cuisine d'ici et d'ISCA

Julia du blog Cooking Julia

Virginie du blog Ça ne sent pas un peu le brûlé là?

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