YAOURTS SUCRÉS AU LAIT DE COCO (MULTI DÉLICES)

Voici une jolie douceur toute blanche, crémeuse et légèrement sucrée, avec une saveur exotique peu prononcée mais suffisamment pour que le dépaysement soit assuré ! Je ne peux que vous conseiller d'essayer ces yaourts au lait de coco qui nous ont séduits. Réalisés ici avec la Multi Délices, ils peuvent l'être tout aussi facilement avec n'importe quelle autre yaourtière.

Pourquoi 330 grammes de lait de coco ? Tout simplement parce que j'ai utilisé une brique de cette contenance un peu bâtarde. La quantité totale de lait doit être de 680 grammes, la proportion de lait de coco par rapport au lait entier est à l'appréciation de chacun : je trouve mes yaourts bien équilibrés ainsi, ni écœurants avec la saveur de coco ni trop classiques. Par rapport au sucre, le lait concentré sucré a l'avantage de se mélanger parfaitement aux autres ingrédients. On peut aussi choisir de ne pas sucrer les yaourts, et dans ce cas il suffit de le supprimer. Quant au yaourt nature, j'en ai pris un très basique, à la texture ferme. Et pourtant, le résultat est particulièrement crémeux !

Ingrédients (pour 6 yaourts)

330 g de lait de coco

350 g de lait entier

90 g de lait concentré sucré

1 yaourt nature (125 g)

Noix de coco râpée (facultatif)

Préparation

Au Thermomix

Dans le bol du Thermomix, réunir tous les ingrédients (sauf la noix de coco râpée). Mélanger 15 secondes, vitesse 3,5.

Sans Thermomix

Dans un récipient de préférence à bec verseur, réunir tous les ingrédients. Les mélanger au fouet.

Répartir la préparation dans les pots. Boucher les emplacements non utilisés avec des pots vides ou des couvercles et fermer le couvercle de la Multi Délices.

Sélectionner le programme 2, yaourts, pour 9 heures.

Une fois les yaourts froids, les couvrir et les placer quelques heures au réfrigérateur avant de les déguster, éventuellement parsemés de noix de coco râpée.

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© Cooking Julia 2023