FLAN AU LAIT CONCENTRÉ SUCRÉ

Une petite merveille pour vous ce soir : la recette ultra régressive du flan au lait concentré sucré ! Dès que je l'ai aperçue sur instagram, je suis immédiatement passée en cuisine pour la réaliser. D'une simplicité enfantine, elle se prépare en un tour de main. Et en ajoutant simplement une pâte feuilletée à cette recette, on obtient une tarte au flan, encore plus gourmande...

Le lait concentré sucré est un ingrédient vraiment génial en pâtisserie. Dans cette recette, il permet de sucrer ce flan juste ce qu'il faut. La réalisation est expliquée ici au Thermomix. Sans robot, il suffit de mélanger les ingrédients au fouet et de faire chauffer la préparation dans une casserole, sans cesser de mélanger jusqu'à ce que la préparation épaississe. 

Ingrédients

1 litre de lait entier

1 boîte (400 g) de lait concentré sucré

3 œufs

100 g de Maïzena

1 c. à c. d'extrait de vanille liquide

1 c. à s. d'huile

Préparation

Préchauffer le four à 180°.

Dans le bol du Thermomix, réunir le lait, le lait concentré sucré, la Maïzena, les œufs et l'extrait de vanille. Mélanger 20 secondes, vitesse 4.

Chauffer la préparation 10 minutes, 90°, vitesse 3. La préparation doit avoir épaissi. Si ce n'est pas le cas, poursuivre la cuisson 1 ou 2 minutes.

Huiler un moule à manqué ou un moule à tarte et y verser le flan.

Enfourner le moule pour 45 minutes environ. La surface du flan doit être dorée.

Laisser refroidir le flan puis le mettre au réfrigérateur pour plusieurs heures, voire la nuit.

Adapté de songefeu

© Cooking Julia 2021