MOELLEUX POIRE ET NOISETTE

Après le cake crousti-fondant aux noisettes, voici une nouvelle douceur encore à base de noisettes, avec un ajout de poires cette fois-ci, pour rester dans l'ambiance automnale. Si vous aimez ces deux ingrédients, alors je ne peux que vous conseiller d'essayer ce moelleux, qui est tout aussi irrésistible que le cake !

Je l'ai cuit dans un moule couronne pour changer, mais il sera tout aussi réussi dans un moule à manqué ou dans le moule tablette par exemple. Quant aux poires, j'ai pris mes préférées, les Williams, dont la saison tire à sa fin. L'hiver, on peut choisir des Conférence, des Comice ou des Passe-Crassane. Et pourquoi pas les remplacer par des pommes ?

Ingrédients

125 g de beurre + un peu pour le moule

125 g de sucre

125 g de poudre de noisette

50 g de farine

1 c. à c. rase de levure

3 blancs d'œuf

1 œuf entier

2 pincées de sel

4 poires Williams

Préparation

Préchauffer le four à 170°.

Dans le bol du Thermomix, mettre le beurre en morceaux et le sucre. Mixer 20 secondes, vitesse 4. Ajouter la poudre de noisette, la farine, la levure, le sel et les œufs (blancs + œuf entier). Mixer 20 secondes, vitesse 4.

Peler les poires et les couper en fines lamelles. Dans le moule beurré, répartir au fond la moitié des poires. 

Verser par-dessus la pâte du gâteau et terminer par le reste des poires.

Enfourner le moule pour 35 minutes environ (tester la cuisson en enfonçant une lame de couteau au centre du gâteau. Elle doit ressortir sèche).

Démouler le moelleux sur un plat. Il reste tendre quelques jours.

© Cooking Julia 2020