CRÈME D'OLIVES NOIRES À LA FETA

C'est avec une recette digne des meilleurs apéros de l'été que je fais ma rentrée, après une coupure quasi totale de la blogosphère pendant une bonne partie du mois d'août. Vous l'avez sans doute constaté, depuis plusieurs mois, le rythme des publications a ralenti sur mes deux blogs. L'envie et l'inspiration sont toujours là, mais la vie change, les priorités aussi, et le temps consacré à la cuisine et au blogging s'en trouve réduit.

Tout ne s'arrête pas pour autant ! Et pour l'heure, je vous ai déniché une recette de Cyril Lignac, parue chez Yolande (Patchouka), qui vaut le détour. Préparée en un rien de temps, elle se différencie de la traditionnelle tapenade d'olives noires par l'ajout de feta. Une touche grecque qui donne encore plus de caractère à cette tartinade qu'on dégustera tout simplement sur des toasts, ou bien sur des biscuits au parmesan comme dans la recette d'origine.

Ingrédients

• 200 g d'olives noires dénoyautées
• 75 g de feta
• 1 citron
• 1 petite gousse d'ail
• 3 c. à s. d'huile d'olive

Préparation
Dans le bol du Thermomix, réunir les olives (sauf 3 à réserver pour la présentation), la feta, le jus du citron, la gousse d'ail pelée et écrasée et l'huile d'olive. Surtout ne pas saler.

Mixer 15 secondes, vitesse 3,5. Racler les parois du bol.

Ajouter éventuellement une cuillerée d'eau pour détendre la préparation et mixer à nouveau 15 secondes, vitesse 4. Racler. Poursuivre jusqu'à obtenir la bonne consistance.

Transvaser la crème d'olives dans un bol et décorer avec les olives restantes. J'ai également mis un brin de basilic.

Adapté de Patchouka (recette de Cyril Lignac)
© Cooking Julia 2020