LES YAOURTS DU CONFINEMENT (SANS YAOURTIÈRE)

Voici la recette de yaourts nature la plus simple et la plus rapide qui soit, sans robot ni yaourtière !! Elle permet d'obtenir des yaourts très crémeux et peu acides avec seulement deux ingrédients, des yaourts tellement bons que depuis le début du confinement, je réalise cette recette deux fois par semaine.

Préparés à base de yaourt à la grecque, ils sont très doux et peu acides, nul besoin d'y mettre du sucre. Chaque tournée permet d'obtenir 9 yaourts. J'utilise des pots en verre recyclés d'une contenance de 125 ml. L'idéal est d'avoir des pots avec couvercle en plastique ; certaines marques, notamment bio, en proposent. C'est un investissement qui vaut le coup. Sinon, on peut acheter des pots pour yaourtière, d'une contenance en général un peu supérieure, parfaite pour les gourmands !

Pour une variante plus gourmande, on peut mettre un peu de confiture au fond du pot avant de verser le lait.

Ingrédients (pour 9 pots de 125 ml)

• 1 litre de lait entier
• 1 yaourt à la grecque

Préparation
Dans une casserole, verser le lait et ajouter le yaourt.

Mélanger au fouet et faire tiédir le tout à feu doux. Idéalement, la température doit être de 45°. Si on n'a pas de thermomètre, tremper un doigt (propre) dans le liquide, qui doit être chaud mais non brûlant.

Préchauffer le four à 50° maximum (certains fours ont une fonction étuve, c'est mieux).

Verser le mélange dans les pots de yaourt propres et secs. On peut ajouter une cuillerée de confiture au fond du pot pour obtenir des yaourts aux fruits sucrés.

Disposer les yaourts dans un plat à four ou sur une plaque de cuisson.

Pour cette tournée, j'ai juste posé les couvercles sur les pots (sans les fermer totalement) pour éviter la formation d'une petite croûte en surface.

Enfourner le plat pour 6 à 8 heures. Plus on laisse les yaourts longtemps, plus ils seront acides.

Sortir le plat et laisser refroidir les yaourts avant de les fermer et de les mettre au réfrigérateur pour 2 heures minimum. Ils se conservent au moins une semaine.

Avec cette recette, je participe au Défi cuisine du site Recettes.de, sur le thème Petit Déjeunons !

© Cooking Julia 2020