FOIES DE VOLAILLE CONFITS AUX CHOUX DE BRUXELLES

C'est chez Béa (Les petits plats de Béa) que j'ai repéré récemment cette poêlée. Foie et choux de Bruxelles ne faisant certainement pas partie des aliments favoris des Français, je me doute que cette recette ne fera pas un tabac... Et pourtant, elle est délicieuse et tellement simple à réaliser ! En moins d'une demi-heure, on obtient un plat complet avec un minimum d'ingrédients et de préparation.

J'ai utilisé des choux de Bruxelles surgelés (pas de temps d'épluchage). Les foies de volaille confits se trouvent au rayon viande, conditionnés en sachets sous vide. Si on n'en trouve pas, on peut se rabattre sur des foies non confits, ce sera bon aussi. Comme Béa, j'ai déglacé la sauce au vinaigre balsamique. Bref, moi je me suis régalée...

Ingrédients (pour 3 personnes)

• 600 g de choux de Bruxelles
• 1 petit oignon
• 1 c. à s. d'huile
• 300 g de foies de volaille confits
• 1 c. à s. de vinaigre balsamique
• Persil
• Sel, poivre

Préparation
Faire cuire les choux de Bruxelles (surgelés pour moi) 10 minutes dans de l'eau bouillante salée. Les égoutter soigneusement.

Peler et émincer l'oignon. Le mettre dans une grande poêle huilée et le faire revenir 5 minutes. Ajouter les foies de volaille et les laisser dorer 5 minutes en les retournant souvent. Saler et poivrer. Déglacer avec le vinaigre.

Ajouter les choux de Bruxelles et mélanger. Les laisser réchauffer quelques minutes. Rectifier l'assaisonnement.

Saupoudrer de persil.

Adapté de Les petits plats de Béa
© Cooking Julia 2020