GRATIN DE RATATOUILLE À LA RICOTTA

J'avais fait vraiment beaucoup de ratatouille au four... Alors pour éviter d'en manger pendant 15 repas, j'en ai recyclé une partie en gratin. Un petit gratin léger à base de ricotta, très vite préparé puisque la ratatouille était déjà faite. C'est typiquement de la cuisine de vacances.

L'appareil se fait à même le plat, ce qui permet de limiter au maximum la vaisselle, toujours dans l'optique de passer le moins de temps en cuisine...

Ingrédients

• 250 g de ricotta
• 2 œufs
• 50 g de crème liquide légère
• 25 + 25 g de parmesan râpé
• 1 kg de ratatouille au four
• Sel, poivre

Préparation
Préchauffer le four à 180°.

Dans un plat à four, réunir la ricotta, les œufs, la crème liquide, la moitié du parmesan, du sel et du poivre. Mélanger soigneusement.

Ajouter la ratatouille et mélanger.

Saupoudrer le reste du parmesan.

Enfourner le plat pour 40 à 45 minutes. Servir avec une salade verte et une tranche de jambon.

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