VELOUTÉ DE POIREAUX AU BOURSIN

Ce délicat velouté est inspiré d'une recette Weight Watchers, ce qui lui garantit équilibre nutritionnel et légèreté. J'y ai apporté quelques modifications comme à mon habitude, mais l'essentiel de la recette d'origine y est.

On pourrait penser qu'avec des ingrédients aussi forts en goût que le poireau et le Boursin, on obtiendrait une soupe qui "arrache", mais il n'en est rien. Ce velouté est d'une grande douceur, et le cocktail de légumes qui le compose est juste parfait. C'est une belle découverte, nous l'avons beaucoup aimé.

Ingrédients

• 1 oignon jaune
• 2 c. à s. d'huile d'olive
• 500 g de poireaux, vert et blanc
• 2 branches de céleri
• 125 g de pommes de terre à purée
• 1 gousse d'ail
• 1 c. à c. de gros sel
• 700 g d'eau
• 80 g de Boursin

Préparation
Éplucher l'oignon, le couper en 4 et le mettre dans le bol du Thermomix. Mixer 4 secondes, vitesse 5. Racler les parois du bol. Ajouter l'huile et programmer 3 minutes, Varoma, vitesse 1.

Laver poireaux et céleri branche, éplucher les pommes de terre et les laver, éplucher la gousse d'ail. Couper tous ces légumes en morceaux et les ajouter dans le bol, avec le sel. Verser l'eau. Programmer 20 minutes, 100°, vitesse 1. Ajouter le Boursin et mixer 30 secondes, vitesse 9.

Adapté d'une recette Weight Watchers

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