MUFFINS AUX POMMES

L'avantage avec la recette d'aujourd'hui, c'est qu'il ne faut que très peu d'ingrédients qu'on a tous dans nos placards ou frigo. Vite préparés, vite cuits, ces muffins sont également vite mangés... et comme ils sont coulés dans des caissettes en papier, on peut facilement les transporter pour les manger sur le pouce, au bureau ou à la sortie de l'école.

On peut aussi bien sûr omettre les caissettes et cuire les muffins directement dans les alvéoles du moule. Il suffira de beurrer ceux-ci avant d'y verser la pâte. Avec un bon thé, c'est délicieux !

Ingrédients (pour 6 muffins)

• 90 g de cassonade
• 2 œufs
• 150 g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 110 g de beurre
• 1 pomme
• 1 grosse pincée de sel
• 6 caissettes en papier (facultatif)

Préparation
Préchauffer le four à 180°.

Dans le bol du Thermomix, réunir la cassonade et les œufs. Mixer 1 minute, vitesse 3. Ajouter la farine, la levure, le sel et le beurre préalablement fondu. Mélanger 10 secondes, vitesse 3.

Disposer des caissettes dans les alvéoles d'une plaque à muffins. Répartir la pâte dans les 6 caissettes.

Couper la pomme en quartiers, les peler et les découper en tout petits dés. Répartir ceux-ci sur la pâte.

Enfourner la plaque pour 20 à 25 minutes. Tester la cuisson en enfonçant une lame de couteau au centre d'un muffin. Elle doit ressortir sèche.

Sortir les caissettes des alvéoles et les laisser refroidir sur une grille.

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