TARTE AU BROCOLI ET SAUMON FUMÉ

Cette tarte est un classique à la maison, que je prépare plusieurs fois dans l'année. Des ingrédients de base et juste un peu de saumon fumé et de brocoli, et voilà ! Réalisée avec le Thermomix, cette tarte peut aussi l'être sans. Il est à noter qu'ici, la pâte brisée est faite maison, ce qui change tout !

On peut choisir de faire cuire le brocoli à la vapeur plutôt qu'à l'eau, comme je le préconise, mais on perd alors sa belle couleur verte qui est très intéressante ici, en contraste avec le rose orangé du saumon. On peut aussi remplacer le saumon fumé par du frais, préalablement cuit et tiédi. Ne pas oublier de saler la tarte mais modérément, car le saumon l'est déjà.

Ingrédients (pour un moule de 25 cm)

• 1 pâte brisée
• 300 g de brocoli
• 2 œufs
• 20 cl de crème liquide légère
• 25 g de lait
• 80 g de saumon fumé
• Sel, poivre

Préparation
Abaisser la pâte brisée, en garnir un moule, piquer le fond et réserver au réfrigérateur.

Éplucher le brocoli, le couper en petites fleurettes. Les laver et les faire cuire 5 minutes à l'eau bouillante salée. Égoutter soigneusement et laisser tiédir.

Préchauffer le four à 180°.

Dans le bol du Thermomix, réunir les œufs, la crème liquide, le lait, un peu de sel et de poivre. Mélanger 10 secondes, vitesse 4.

Sur le fond de tarte bien froid, disposer les petits bouquets de brocoli, puis le saumon fumé coupé en lanières.

Verser par-dessus le mélange aux œufs.

Enfourner la tarte pour 30 à 35 minutes. Servir avec une salade verte.

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© Cooking Julia 2017