COURGE SPAGHETTI FAÇON CARBONARA

Après la courge spaghetti gratinée à la ricotta et le gratin de courge spaghetti aux ravioles et jambon cru, voici une troisième recette pour utiliser cette cucurbitacée pour le moins étrange mais délicieuse. Ce soir donc, je vous propose la version carbonara, qu'on rencontre de temps en temps sur la toile. Mais je dis bien "façon carbonara", pour ne pas froisser les puristes !

La courge spaghetti a ceci de particulier que sa chair s'effiloche une fois cuite, ce qui rappelle les spaghetti. C'est d'ailleurs très ludique de la préparer ! Avec des lardons et de la crème, le tout gratiné avec un peu de parmesan, on obtient un délicieux gratin plutôt léger, qui passera bien auprès des enfants.

Ingrédients

• 1 belle courge spaghetti
• 200 g de lardons allumettes fumés
• 200 ml de crème liquide légère
• 20 g de parmesan râpé
• Sel, poivre

Préparation
Préchauffer le four à 180°. Laver soigneusement la courge et l'essuyer.

Percer la peau de petits coups de couteau. Poser la courge sur une plaque de cuisson et l'enfourner pour une heure. La retourner à mi-cuisson. La sortir du four et la laisser refroidir 15 minutes. Laisser le four allumé.

Pendant ce temps, dans une poêle, faire cuire à sec les lardons. Lorsqu'ils sont devenus dorés et ont rejeté leur graisse, les égoutter et les réserver.

A l'aide d'un grand couteau, ouvrir la courge en deux. Retirer les graines et les filaments au centre.

Avec une fourchette, détacher la chair qui forme des spaghetti.

Vider le contenu des coques dans un saladier.

Ajouter les lardons égouttés et la crème liquide. Saler et poivrer généreusement. Bien mélanger le tout.

Remettre la préparation dans les coques de courge disposées dans un plat à four. Saupoudrer de parmesan.

Enfourner le plat pour 15 à 20 minutes.

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