COOKING JULIA : TARTE AUX ABRICOTS (AVEC PÂTE EXPRESS À LA CASSEROLE)

Je vous ai mis la puce à l'oreille en vous présentant hier la pâte à tarte express à la casserole, dans laquelle traînait un abricot... Car oui, c'est bien une tarte aux abricots que j'ai faite avec cette pâte magique. Mais une tarte toute simple, moelleuse, sans fioritures, avec seulement trois ingrédients. Tout comme la pâte, cette tarte est idéale à faire en vacances quand on a peu d'ingrédients sous la main. A ce propos, j'ai utilisé du sucre complet Muscovado car il est très parfumé, mais du sucre blanc, plus courant dans les placards, conviendra tout aussi bien.

Il y a déjà trois autres recettes de tarte à base d'abricots sur le blog (la tarte amandine aux abricots, la tarte fine abricot-pistache et la tarte crue multifruits). Avec cette version rapide, la collection s'agrandit...

Ingrédients

1 pâte à tarte à la casserole

1 quinzaine d'abricots

40 g de poudre d'amande

4 c. à s. de sucre complet Muscovado (ou plus si les abricots sont très acides)

Préparation
Foncer le moule à tarte avec la pâte express à la casserole. Piquer le fond et placer le moule au réfrigérateur, idéalement 1 heure minimum, mais ce n'est pas obligatoire.

Préchauffer le four à 180°.

Laver les abricots, les sécher et les couper en 8 quartiers. Sortir le moule du réfrigérateur, saupoudrer le fond de pâte d'amande en poudre. Disposer les abricots en partant du bord et en allant vers le centre. Ne pas hésiter à serrer les morceaux, qui ont tendance à réduire à la cuisson.

Saupoudrer la moitié du sucre sur la tarte.

Enfourner le moule pour 35 minutes. A la sortie, saupoudrer le reste du sucre, qui va fondre au contact des abricots brûlants. Laisser refroidir et déguster la tarte de préférence tiède.