POULET MARINÉ AU LAIT RIBOT

Lorsque j’ai vu cette recette chez Mary, du blog Pique-Assiette, j’ai tout de suite su que j’allais la faire. Non seulement l’idée de faire mariner du poulet dans du lait ribot m’intriguait, mais en plus c’était la solution idéale pour liquider une bouteille entamée.

Mary a obtenu un poulet bien doré, ce qui n’a pas été mon cas (le mien est même assez peu présentable je l’avoue). Je pense que c’est parce qu’au lieu de prendre des morceaux de poulet avec peau, je n’avais que des blancs sans peau, qui n’ont donc pas vraiment grillé. Mais peu importe, cette viande était si tendre et parfumée ! Et très légère en plus puisque le plat ne contient quasiment pas de graisse. Accompagné de riz ou de légumes, ce poulet était un délice.

Ingrédients

• 6 blancs de poulet
• 300 g de lait ribot
• 1 c. à s. de miel
• 1 c. à c. de paprika
• 1 c. à c. de sel fin
• 5 gousses d'ail
• 1 c. à s. d'huile d'olive
• Poivre

Préparation
Préparer la marinade : dans un grand saladier, verser le lait ribot. Ajouter le miel, le paprika et le sel. Peler et hacher finement les gousses d'ail. Mélanger le tout. Ajouter les blancs de poulet recoupés en 2 ou 3. Couvrir et laisser mariner de 24 à 48 heures.

Le lendemain, préchauffer le four à 200°.

Dans un plat à four huilé, déposer le poulet et toute sa marinade. Enfourner le plat pour 30 à 40 minutes. A mi-cuisson, retourner le poulet et éliminer un peu du liquide rendu par le lait ribot. Pour obtenir un poulet plus grillé, glisser le plat sous le grill pour les 5 dernières minutes de cuisson.

Servir ce poulet ultra-tendre et parfumé avec du riz ou des légumes.

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Sources : Pique-Assiette, Mary elle-même ayant trouvé la recette chez Un Flo de bonnes choses

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