MAC AND CHEESE

Si vous êtes un peu familier de la "gastronomie" américaine, vous devez connaître ce pilier de la cuisine familiale qu'est le Mac 'n Cheese, dont il doit exister autant de recettes que de cuisinières. Pour être réussi, ce plat de pâtes quelque peu riche se doit d'être moelleux et crémeux. Pas une recette de régime donc.

Ici, la préparation se fait au Thermomix. Il est bien évident que sans, on s'en sort parfaitement. Car au final, ce ne sont que des pâtes cuites et une béchamel au cheddar...

Ingrédients

• 250 g de macaroni
• 25 g de beurre 1/2 sel
• 35 g de farine
• 1/2 litre de lait
• 150 g de cheddar mature râpé
• Muscade
• Sel, poivre

Préparation
Préchauffer le four à 200°.

Faire cuire les macaroni al dente. Les égoutter en réservant 1 verre d'eau de cuisson (100 grammes).

En parallèle, préparer la béchamel : dans le bol du Thermomix, réunir le beurre, la farine, le lait, du sel, du poivre et une pincée de muscade râpée. Programmer 7 minutes, 90°, vitesse 3. A la fin de la cuisson, ajouter la moitié du cheddar et l'eau de cuisson des pâtes préalablement réservée. Programmer 1 minute, 100°, vitesse 2. La sauce est liquide, c'est normal. Ajouter les macaroni égouttés.

Mélanger 10 secondes, vitesse 2, sens inverse. Verser le tout dans un plat à gratin et saupoudrer le reste du cheddar.

Enfourner le plat pour 15 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit bien gratiné. Servir avec une salade verte.

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© Cooking Julia 2016