GÂTEAU INVISIBLE POMMES VANILLE

Cette recette créée par Eryn (à moins que ce ne soit une recette Weight Watchers, comme je l'ai parfois lu) a fait le tour des blogs. Toutes les variantes possibles et imaginables circulent sur la toile, mais en ce qui me concerne, je reste aujourd'hui fidèle à la recette de base - de simples pommes - et de saison, toutefois agrémentée de caramel au beurre salé pour plus de gourmandise. La pointe de vanille m'est soufflée par Degustabox.

Il y a deux ans, j'avais déjà fait une version salée de cet invisible, avec de la courge butternut (décidément...). Je l'ai aussi fait aux courgettes, mais je n'avais pas publié la recette car les photos n'étaient pas réussies.

L'avantage de ce gâteau, c'est qu'il contient surtout des fruits (ou des légumes en version salée) et très peu de pâte qui disparaît, comme absorbée dans les fruits. Le résultat est un dessert léger, très fruité, avec quasiment pas de beurre et très peu de sucre. Voilà qui va en intéresser plus d'un(e) ! Evidemment, l'ajout de caramel beurre salé est facultatif, mais il contribue largement au succès de ce dessert !

Quant à la variété de pommes utilisées, j'ai choisi des Boskoop parce que j'aime leur côté rustique et acidulé. Des Canada ou des Reines de reinette conviendront aussi.



Ingrédients

• 20 + 5 g de beurre
• 50 g de sucre
• 2 œufs
• 70 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 10 cl de lait
• 1 c. à c. d'extrait naturel de vanille Sainte Lucie (Degustabox d'octobre)
• 5-6 pommes Boskoop
• 1 c. à s. de sucre roux
• Caramel au beurre salé

Préparation
Préchauffer le four à 180°.

Dans le bol du Thermomix, mettre les 20 grammes de beurre et programmer 1 minute 30, 70°, vitesse 1. Ajouter sucre, œufs, farine, levure et sel, puis le lait et l'extrait de vanille. Mélanger 10 secondes, vitesse 4.

Couper chaque pomme en quartiers, les peler, les épépiner et les couper en lamelles les plus fines possible. Les mettre au fur et à mesure dans le bol. Pour qu'elles ne s'oxydent pas, après chacune d'elles mélanger 5 à 10 secondes, vitesse 1, sens inverse.

Beurrer un moule rectangulaire, verser la pâte et lisser la surface avec une spatule. Saupoudrer de sucre roux.

Enfourner pour 35 à 40 minutes. Démouler tiède et servir nature ou avec un filet de caramel beurre salé.

Abonnez-vous à la newsletter et retrouvez Cooking Julia sur Facebook et sur Pinterest !

Recette réalisée en partenariat avec Degustabox.

Source : Eryn folle cuisine 

© Cooking Julia 2015