CAKE AU SAUMON FUMÉ ET CIBOULETTE

Je n'avais pas encore pris le temps de poster cette recette de cake salé, réalisé cet été pendant les vacances. A mi-chemin entre la jolie recette de Bénédicte (Douceurs Maison) et les cakes de Sophie, ce cake au saumon fumé et à la ciboulette s'est avéré excellent ; nous l'avons dévoré non pas à l'apéritif, mais pour le dîner, avec une bonne salade verte parfumée elle aussi à la ciboulette.

Ce cake constituera aussi une très bonne recette pour les fêtes qui approchent...

Ingrédients

• 150 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 3 œufs
• 1 pot de yaourt à la grecque (125 g)
• 1/2 pot d'huile d'olive 
• 1 citron bio
• 130 g de saumon fumé
• 1 bouquet de ciboulette
• 10 g de beurre
• Sel, poivre

Préparation
Préchauffer le four à 180°.

Laver et brosser le citron. Prélever une partie de son zeste et presser le jus. Laver la ciboulette, la ciseler. Couper le saumon fumé en petits dés.

Dans le bol du Thermomix, réunir farine, levure, œufs et yaourt. Rincer le pot et le remplir à moitié d'huile, la verser dans le bol. Selon la quantité obtenue, ajouter plus ou moins de jus et de zeste de citron. Saler légèrement, bien poivrer. Mélanger 15 secondes, vitesse 4. Ajouter les dés de saumon fumé et la ciboulette. Mélanger 10 secondes, vitesse 2. Verser la pâte dans un moule à cake préalablement huilé. Enfourner le cake pour 40 à 45 minutes. Une lame de couteau plantée au centre doit ressortir propre.

Démouler le cake et attendre qu'il refroidisse un peu avant de le trancher.

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Inspiration : Douceurs Maison et les Cakes de Sophie
© Cooking Julia 2015