BOWL CAKE AUX FRUITS ROUGES

Après le smoothie bowl, voici une nouvelle tendance qui bouleverse le petit déjeuner des foodistas : le bowl cake, ou gâteau dans un bol. Version healthy du mug cake, il constitue à lui seul un petit déjeuner complet et rassasiant, vite préparé le matin, même lorsqu'on n'a que peu de temps à consacrer à ce repas.

Le bowl cake ne demande en effet que deux ou trois minutes de cuisson au micro-ondes. Il comporte généralement de la banane, des flocons d'avoine, un blanc d’œuf et un peu de levure, auxquels on ajoute des superaliments ou une petite douceur comme des pépites de chocolat. On optera de préférence pour un lait végétal. Ensuite, on peut varier les toppings à l'infini ou presque, en fonction de ses goûts et de ce qu'on a en stock. Les fruits, frais ou secs, dépendront de la saison.

Ingrédients

• 4 c. à s. de lait de coco
• 1 c. à s. de baies de goji
• 1 banane mûre
• 40 g de flocons d'avoine
• 1/4 de c. à c. de levure chimique
• 2 c. à c. de graines de chia
• 1 c. à c. de sirop d'agave (facultatif)
• 1 blanc d’œuf
• Framboises, mûres, fraises...

Préparation
Mettre à tremper quelques minutes les baies de goji dans le lait de coco. Dans un bol allant au micro-ondes, écraser la banane à la fourchette. Ajouter les flocons d'avoine, la levure, 1 cuillerée à café de graines de chia, le sirop d'agave (pour les becs sucrés), le blanc d’œuf, les baies de goji et le lait de coco. Mélanger à la fourchette. 

Placer le bol au micro-ondes et cuire 1 minute, puissance maximum. Vérifier la cuisson et remettre 1 minute. Pour moi, cela a suffi, mais il peut être nécessaire de prolonger de 30 secondes, voire 1 minute en fonction de la puissance du four.

Retourner le bowl cake sur une assiette, il se démoule tout seul. 

Saupoudrer le reste des graines de chia et décorer de framboises, mûres ou autres fruits rouges préalablement lavés et essuyés.

© Cooking Julia 2015