PANCAKES EXPRESS, NATURE OU AUX MYRTILLES

Je vous proposais récemment une recette express de mug pancakes. En voici une autre version gourmande et fruitée, aux myrtilles et sirop d'érable. La cuisson se fait toujours au micro-ondes, mais cette fois-ci, au lieu d'utiliser un mug, j'ai préféré une petite assiette creuse qui permet d'obtenir un résultat plus proche de la méthode traditionnelle. Encore un régal pour qui aime les pancakes !

Ingrédients

• 60 g de beurre demi-sel
• 50 g de sucre
• 250 g de farine
• 1 sachet de levure
• 1 c. à c. rase de bicarbonate
• 2 œufs
• 380 g de lait ribot 
• Un peu d'huile neutre
• Myrtilles surgelées ou fraîches
• Sirop d'érable

Préparation
Dans le bol du Thermomix, mettre le beurre en petits morceaux et programmer 1 minute 30, 90°, vitesse 2. Ajouter le sucre, la farine, la levure, le bicarbonate, les œufs et le lait ribot. Mélanger 20 secondes, vitesse 4. Racler les parois du bol et recommencer. Si possible, laisser reposer la pâte 30 minutes.

Huiler légèrement une petite assiette creuse. Verser suffisamment de pâte à pancake pour recouvrir le fond de l'assiette. Répartir une poignée de myrtilles. Cuire au micro-ondes 1 minute à puissance maximale. La pâte gonfle. Vérifier la cuisson : il peut être nécessaire de la prolonger de 10 ou 20 secondes. 

Napper de sirop d'érable et déguster immédiatement.

En version nature, c'est tout aussi bon : les pancakes sont d'un moelleux incomparable !

© Cooking Julia 2015