POULET AUX 40 GOUSSES D'AIL

Lorsque j'ai préparé ce plat traditionnel avec de l'ail rapporté cet été du Midi, toute la maison embaumait la cuisine provençale ! Le poulet était bien moelleux dans sa cocotte et les gousses d'ail fondantes et parfumées. C'est ce qu'on appelle un plat goûteux !

Ingrédients

• 1 poulet de 1,7 kg environ
• 3 têtes d'ail
• 2 c. à s. d'huile d'olive
• Thym, laurier
• Sel, poivre

Préparation
Préchauffer le four à 200°. 

Séparer les gousses d'ail sans les éplucher. Réserver. Dans une cocotte en fonte avec couvercle résistant au four, verser l'huile. Poser le poulet farci de quelques branches de thym. Disposer les gousses d'ail tout autour. Saler et poivrer l'ensemble, ajouter une ou deux feuilles de laurier.

Fermer le couvercle de la cocotte et enfourner pour 1h45 à 2 heures selon le four et la taille du poulet. Il est cuit lorsqu'il est bien doré.

Déglacer le jus et servir le poulet avec les gousses d'ail confites. 

Chacun pressera sur les gousses pour en faire sortir la pulpe. Accompagner par exemple de haricots verts.

© Cooking Julia 2015