CAROTTES GLACÉES

Si vous cherchez une recette sucrée-salée pour accompagner une viande ou une volaille de fête, ces mini-carottes glacées seront parfaites. Toutes brillantes, elles sont trop jolies, non ? Et si simples à faire. En tout cas, c'est une bonne manière de cuisiner les mini-légumes.





Ingrédients

• 500 g de mini-carottes
• 20 g de beurre
• 2 c. à s. de sirop d'agave
• 2 c. à s. de vinaigre balsamique blanc
• Sel, poivre

Préparation
Éplucher et laver les mini-carottes. Les mettre dans une poêle avec le beurre et les faire revenir quelques minutes. Ajouter de l'eau à hauteur et laisser cuire 20 à 30 minutes selon le diamètre des carottes. Mélanger souvent et remettre de l'eau s'il n'y en a pas assez. Lorsque les carottes sont cuites à cœur, ajouter le sirop d'agave et le vinaigre. Saler, poivrer et bien mélanger le tout jusqu'à ce que le jus caramélise légèrement et enrobe bien les carottes. 

© Copyright 2014 - Cooking Julia