POÊLÉE DE COQUILLETTES AUX COURGETTES

Comment recycler un petit reste de coquillettes ? Tout simplement en leur ajoutant deux courgettes qui attendent leur tour au fond du frigo. Le résultat : une poêlée qui, accompagnée d'une tranche de jambon ou d'un reste de poulet rôti, fera un excellent dîner vite préparé !



Ingrédients

• 2 courgettes moyennes
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• Un reste de coquillettes
• 1 c. à s. d'huile d'olive
• Persil
• Sel, poivre

Préparation
Laver les courgettes et les détailler en petits cubes. Éplucher et émincer l'oignon et la gousse d'ail. Dans un wok, verser l'huile d'olive et faire revenir oignon et ail sur feu vif. Dès qu'ils commencent à colorer, ajouter les morceaux de courgettes et laisser cuire l'ensemble une dizaine de minutes en remuant souvent. Saler, poivrer. Lorsque les légumes sont cuits, ajouter les coquillettes, mélanger deux minutes, le temps qu'elles réchauffent. Parsemer de persil et servir avec viande ou poisson.

© Copyright 2014 - Cooking Julia