LÉGUMES D'AUTOMNE RÔTIS AU FOUR

Une envie de cuisine simple et légère ? Je vous propose aujourd'hui une poêlée de légumes de saison bien colorés pour mettre du soleil dans l'assiette quand il se fait plus rare dehors ! Rien que ces jolies couleurs mettent en appétit, vous ne trouvez pas ? 



Ingrédients

• 1/2 courge butternut
• 3 carottes orange fines
• 3 carottes jaunes fines
• 1 betterave
• 3 échalotes
• 1/2 céleri rave
• Romarin
• Sel, poivre

Préparation
Préchauffer le four à 185°.

Éplucher tous les légumes et les recouper en morceaux de 2-3 cm maximum. Les carottes étant plus longues à cuire que la butternut, couper cette dernière en morceaux plus gros que les carottes.

Dans un saladier, mélanger l'huile d'olive, du romarin, du sel et du poivre. Ajouter les morceaux de légumes et bien mélanger le tout. Recouvrir la plaque du four de papier sulfurisé et y répartir les légumes. 

Enfourner pour 45 minutes environ, en retournant les légumes à mi-cuisson. 

Servir en accompagnement d'une viande blanche par exemple.

Recette inspirée du livre Power Foods, Clarkson Potter/Publishers
© Copyright 2014 - Cooking Julia