FILET MIGNON DE PORC AUX HERBES DE PROVENCE FRAÎCHES

J'avais accompagné les légumes provençaux grillés au four, proposés hier, d'un filet mignon de porc parfumé au thym et à l'origan frais. Avec ses petites gousses d'ail et un filet d'huile d'olive, ce plat aux saveurs provençales était très sain et très parfumé. Et comme il cuit tout seul ou presque, c'est idéal en vacances !



Ingrédients

• 1 filet mignon de porc de 500 g
• 2 c. à s. d'huile d'olive
• 3 gousses d'ail
• Thym frais
• Origan frais
• Sel, poivre

Préparation
Préchauffer le four à 170°.

Peler les gousses d'ail , les dégermer et les couper en deux. Laver les branches de thym et d'origan. Parer le filet mignon et le badigeonner d'huile d'olive. Le disposer dans un plat à four. L'assaisonner et l'entourer des gousses d'ail et des aromates.

Enfourner le plat pour 40 à 45 minutes. A mi-cuisson, retourner la viande ; si elle attache, ajouter un filet d'eau. Saler et poivrer si nécessaire. Servir avec les légumes provençaux grillés au four.

© Copyright 2014 - Cooking Julia