CRÈME DESSERT AU LAIT DE COCO

Juste avant de partir en vacances, je me suis retrouvée avec une grosse brique de lait de coco à peine entamée et deux jaunes d’œuf, mais pas de recette en perspective pour les utiliser. Alors j'ai improvisé vite fait cette petite crème dessert qui s'est laissée manger... Sa saveur et sa consistance sont très différentes de la crème dessert coco-citron publiée en juin dernier. Si on veut un goût de coco un peu moins prononcé, on peut remplacer la moitié du lait de coco par un autre lait végétal plus neutre (amande, avoine...).





Ingrédients

• 400 g de lait de coco
• 2 jaunes d’œuf 
• 20 g d'arrow-root ou de maïzena
• 60 g de sucre

Préparation
Dans le bol du Thermomix, mettre tous les ingrédients. Programmer 7 minutes, 90°, vitesse 2. On obtient une crème qui a bien épaissi et qui nappe la cuillère. La verser dans une grande coupe ou de petits pots individuels. Réfrigérer avant de déguster.

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