ROULÉ DE POMMES DE TERRE AU JAMBON ET À LA MOZZARELLA

Cette recette originale commence à circuler sur le net. Vue chez Cintit, elle provient à l'origine de l'Espace Recettes Thermomix. Il s'agit d'une grande crêpe de pommes de terre râpées fourrée au jambon et à la mozzarella. Présentée comme un gâteau roulé, on la coupe en tranches et on la déguste avec une salade verte, c'est délicieux ! J'ai choisi d'y mettre de la mozzarella, Cintit avait mis du St Môret et Jessystar du reblochon.


Ingrédients

• 550 g de pommes de terre
• 1 oignon
• 100 g de gruyère râpé
• 2 œufs
• 4 tranches de jambon assez fines
• 1 boule de mozzarella
• Sel, poivre

Préparation
Préchauffer le four à 180°.

Peler et laver les pommes de terre. Les couper en morceaux et les mettre dans le bol du Thermomix. Ajouter l'oignon pelé et coupé en 4, le gruyère râpé, les œufs, du sel et du poivre. Programmer 5 secondes, vitesse 5. Avec une spatule, étaler uniformément ce mélange dans le moule Flexipat ou sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. 

Enfourner 25 minutes. Sortir la plaque du four et laisser refroidir 10-15 minutes.

Égoutter la mozzarella, l'essuyer dans du papier absorbant et la couper en tranches fines. Lorsque la crêpe de pommes de terre a un peu refroidi, répartir les tranches de jambon de manière à recouvrir toute la surface, disposer les tranches de mozzarella par-dessus.

Rouler délicatement la crêpe. Remettre au four 10 minutes, juste le temps que le fromage fonde. Servir avec une salade verte.

Sources : blog Les délices de Cintit et Espace Recettes de Thermomix (recette de Jessystar)