VINAIGRETTE ALLÉGÉE

Sophie, du blog Recettes économiques, a le don de proposer des recettes formidables avec des ingrédients bon marché. Par exemple, cette vinaigrette allégée : réalisée au Thermomix, elle est absolument délicieuse et permet un gain de temps considérable au moment de la préparation des salades. Sans parler du gain de calories ! Merci, Sophie, de partager cette recette hyper pratique !

Ingrédients

20 g de maïzena

150 + 200 g d'eau

75 g d'huile d'olive

70 g de vinaigre de cidre

2 c. à s. de moutarde mi-forte

1 c. à s. de moutarde en grains

Persil (frais ou surgelé)

Sel, poivre

Échalote (facultatif)

Préparation
Dans le bol du Thermomix, verser la maïzena et 150 grammes d'eau. Programmer 4 minutes, 100°, vitesse 3. Ajouter 200 grammes d'eau, l'huile d'olive, le vinaigre, les moutardes, du sel, du poivre, le persil ciselé et éventuellement l'échalote. Mixer 10 secondes, vitesse 9. Rectifier l'assaisonnement. Verser la sauce dans une bouteille fermée et conserver au réfrigérateur jusqu'à un mois.

Adapté de Thermominoux et Recettes économiques

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© Cooking Julia 2014