VINAIGRETTE ALLÉGÉE

Sophie, du blog Recettes économiques, a le don de proposer des recettes formidables avec des ingrédients bon marché. Par exemple, cette vinaigrette allégée : réalisée au Thermomix, elle est absolument délicieuse et permet un gain de temps considérable au moment de la préparation des salades. Sans parler du gain de calories ! Merci, Sophie, de partager cette recette hyper pratique !


Ingrédients

• 20 g de maïzena
• 150 + 200 g d'eau
• 75 g d'huile d'olive
• 70 g de vinaigre de cidre
• 2 c. à s. de moutarde mi-forte
• 1 c. à s. de moutarde en grains
• Persil (frais ou surgelé)
• Sel, poivre
• Échalote (facultatif)

Préparation
Dans le bol du Thermomix, verser la maïzena et 150 grammes d'eau. Programmer 4 minutes, 100°, vitesse 3. Ajouter 200 grammes d'eau, l'huile d'olive, le vinaigre, les moutardes, du sel, du poivre, le persil ciselé et éventuellement l'échalote. Mixer 10 secondes, vitesse 9. Rectifier l'assaisonnement. Verser la sauce dans une bouteille fermée et conserver au réfrigérateur jusqu'à un mois.

Sources : blogs Thermominoux et Recettes économiques, réalisation : Cooking Julia