PETITS FLANS GOURMANDS AU CHOCOLAT

Comme moi, une envie de chocolat ? Laissez-vous tenter par ces petits flans gourmands qui devraient vous plaire. Ils sont très simples et rapides à faire (au Thermomix), avec des produits de base qu'on a tous en stock : si on n'a pas de sucre roux, on peut le remplacer par du blanc et on peut se passer de cacao amer en poudre. Le flan sera juste un peu moins fort en chocolat.




Ingrédients

• 75 g de chocolat noir
• 2 c. à s. de cacao amer en poudre
• 50 g de sucre roux
• 400 g de lait
• 3 œufs

Préparation
Dans le bol du Thermomix, casser le chocolat noir en carrés. Mixer 5 secondes, vitesse 9. Racler les parois du bol. Ajouter le cacao en poudre, le sucre roux et le lait. Programmer 5 minutes, 100°, vitesse 2. A la fin de la cuisson, laisser tourner les couteaux à vitesse 3 et ajouter les œufs un par un. Si nécessaire, mixer 10 secondes, vitesse 8 pour obtenir une préparation parfaitement lisse.

Verser la crème au chocolat dans des petits pots en verre ou des ramequins en porcelaine. Les placer dans le Varoma (4 au fond et les 2 ou 3 autres en quinconce par-dessus). Recouvrir l'ensemble d'une feuille de papier d'aluminium pour bien protéger les flans des retombées de vapeur. Verser 500 g d'eau dans le bol, le fermer, mettre en place le Varoma et programmer 15 minutes, Varoma, vitesse 1. Prolonger éventuellement la cuisson de 1 ou 2 minutes si la surface des flans paraît trop liquide. Ils vont de toute façon durcir en refroidissant. Conserver au réfrigérateur et consommer dans la semaine.

Réalisation Cooking Julia