PANNA COTTA COCO-MANGUE

Encore un bon petit dessert fruité et plutôt léger pour une fin de repas de fêtes ! En plus, il se prépare à l'avance, ce qui ne gâche rien. Les saveurs exotiques sont bien agréables et nous apportent un peu de soleil dans la grisaille et le froid de l'hiver.

Ingrédients

• 200 g de lait de coco
• 200 g de crème liquide à 20 % de matière grasse
• 300 g de lait
• 80 + 15 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 4 feuilles de gélatine (8 g)
• 1 mangue

Préparation
Faire gonfler les feuilles de gélatine dans un petit bol d'eau froide une dizaine de minutes.

Dans le bol du Thermomix, verser les laits, la crème liquide, 80 grammes de sucre et le sucre vanillé. Programmer 7 minutes, 90°, vitesse 2. Au bout de 5 minutes, augmenter la vitesse à 3 et ajouter la gélatine essorée par le trou du couvercle. A la fin du temps de cuisson, verser la préparation dans des verrines ou des empreintes en silicone. Laisser refroidir et prendre au réfrigérateur plusieurs heures, voire une nuit.

Pendant ce temps, éplucher la mangue et retirer son noyau. Couper la pulpe en dés et faire revenir ceux-ci quelques minutes à la poêle avec 15 grammes de sucre.

Servir les panna cotta bien froides avec la mangue mi-cuite.

Réalisation Cooking Julia