POTAGE AUX POMMES DE TERRE ET CHEVEUX D'ANGE

C'est un potage que nous mangions, enfants, quand il y avait un reste de purée faite maison. Allongée avec du lait et de l'eau et agrémentée de vermicelle, ou cheveux d'ange, c'était un régal tout simple et très bon marché ! Aujourd'hui, avec le Thermomix, c'est encore plus simple car il n'est pas nécessaire qu'il y ait un reste (il n'y a d'ailleurs jamais de reste de purée de pommes de terre !). Suivez le mode d'emploi et vous obtiendrez un bon petit potage dont les enfants raffolent.


Ingrédients

• 350 g de pommes de terre à purée (bintje)
• 400 g de lait
• 400 g d'eau
• 1 c. à s. de fond de légumes
• 50 g de vermicelle ou cheveux d'ange
• 50 g de crème fraîche
• Sel, poivre

Préparation
Éplucher et laver les pommes de terre. Les couper en petits dés et les mettre dans le bol du Thermomix équipé du fouet. Verser le lait et l'eau, et ajouter le fond de légumes. Programmer 22 minutes, 100°, vitesse 2. Poser le gobelet sur le couvercle pour éviter les projections.

Retirer le fouet. Mixer 15 secondes, vitesse 6. Ajouter les cheveux d'ange et programmer 4 minutes, 100°, vitesse 2. Saler, poivrer et verser la crème fraîche. Mélanger 15 secondes, vitesse 4. Servir le potage tel quel ou accompagné de petits croûtons.

En refroidissant, le potage épaissit (comme sur la photo). Il suffit de rajouter un peu de lait et/ou d'eau si on le préfère plus liquide.

Réalisation Cooking Julia