GÂTEAU RENVERSÉ À LA BANANE

Ce dessert n'est pas un bananabread à proprement parler, mais bien un gâteau renversé caramélisé aux bananes, idéal pour écouler des fruits un peu trop mûrs. Et comme en ce moment, on est lassé des fruits d'hiver, ce gâteau est une bonne manière d'en utiliser quand même et de se régaler avec ! Car ce mélange banane-caramel est à tomber. 

En général, j'utilise du caramel liquide du commerce pour napper mes moules. Je trouve que c'est beaucoup plus rapide et sans surprise, la réalisation d'un caramel n'étant pas toujours facile à faire ni surtout réussie. Ce n'est pas un gros gâteau et cela tombe bien car il est très bon à la sortie du four, encore tiède ; le lendemain, il a un peu perdu de son moelleux. Une bonne excuse pour s'en resservir une part !

Ingrédients (pour un moule de 22 cm de diamètre) 

Caramel liquide

5 petites bananes bien mûres

90 g de sucre blond

75 g de beurre fondu

2 œufs

140 g de farine

1 c. à c. rase de levure chimique

Préparation

Préchauffer le four à 180°.

Répartir du caramel au fond du moule (choisir comme ici un moule à manqué anti-adhérent ou un moule en silicone). Eplucher trois bananes et les couper en deux dans la longueur. Les disposer dans le moule, face coupée contre le caramel.

Au Thermomix

Dans le bol du Thermomix, réunir les deux bananes restantes, le sucre, le beurre fondu et les œufs. Mélanger 10 secondes, vitesse 4. Ajouter la farine et la levure. Mélanger 10 secondes, vitesse 4.

Sans Thermomix

Ecraser à la fourchette les deux bananes restantes. Leur ajouter le sucre, le beurre fondu et les œufs. Bien mélanger au fouet. Terminer par la farine et la levure. Mélanger soigneusement pour que la préparation soit bien lisse.

Verser la pâte obtenue sur les bananes.

Enfourner le moule pour 35 minutes environ. Vérifier la cuisson en enfonçant une lame de couteau au centre, elle doit ressortir sèche.

Attendre 5 à 10 minutes avant de démouler le gâteau. Déguster de préférence le jour même, encore tiède, c'est là qu'il est le meilleur. 

Adapté de fee_la_cuisine

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