GRATIN DE PATATES DOUCES, AIL ET RACLETTE

Un petit gratin d'hiver végérarien, voilà une recette toujours bonne à prendre ! Celui-ci allie la patate douce et un fromage typique de la saison, la raclette. Un plat pratique pour finir un reste qui s'avère tellement bon fondu sur les légumes, le tout parfumé d'une pointe d'ail. Nous avons mangé ce gratin en accompagnement de cuisses de poulet rôti, un délice.

Entre légume et féculent, la patate douce est polyvalente et vite cuite, ici une dizaine de minutes à la vapeur. Sa richesse en vitamines, en minéraux et en fibres en font un aliment précieux pour la santé. J'en mets dans la quasi-totalité de mes veloutés. En purée, elle est excellente et plaît au plus grand nombre, et notamment aux enfants. 

Ingrédients

1 kg de patates douces

200 g de crème fraîche épaisse à 15 % de mat. grasse

125 g de fromage à raclette en tranches

2 gousses d'ail

Poivre

Préparation

Préchauffer le four à 190°.

Eplucher les patates douces et les couper en tranches d'un centimètre d'épaisseur. Les disposer dans un cuit-vapeur.

Les faire cuire une dizaine de minutes.

Pendant ce temps, mettre la crème fraîche dans une casserole avec les tranches de raclette et les gousses d'ail pressées. Poivrer.

Faire fondre doucement la raclette dans la crème. Retirer du feu dès que le mélange est bien lisse.

Dans un plat à four, ranger les rondelles de patates douces en les superposant.

Verser par-dessus le mélange crème-fromage.

Enfourner le plat pour 25 à 30 minutes. Servir avec une salade verte ou de la viande. Nous avons mangé ce gratin avec des cuisses de poulet rôti.

Avec cette recette, je participe au défi cuisine du site Recettes.de sur le thème Gratins salés et sucrés.

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© Cooking Julia 2025