GRATIN DE SPÄTZLE, JAMBON ET RACLETTE

Un peu de comfort food ce soir pour lutter contre le froid et le gris ! Je vous propose un délicieux gratin de spätzle au jambon et à la raclette, une vraie dinguerie... c'est riche, décadent, réconfortant au possible, et tellement simple à faire. Impossible de ne pas aimer. Servi avec une salade verte, ce gratin sera le parfait compagnon des froides journées d'hiver.

Les spätzle, ce sont ces fameuses pâtes alsaciennes un peu dodues et irrégulières. J'en ai trouvé des fraîches, que j'ai donc utilisées telles quelles dans ce gratin. Tout autre type de pâtes fraîches pourra convenir ici. En revanche, si elles sont sèches, il faudra les cuire au préalable. Je préconise dans ce cas un petit format, genre coquillettes, nouilles ou torti, pour que le mélange des ingrédients se fasse bien. Dernier point : ne pas hésiter à ajouter une petite louche d'eau de cuisson à la crème pour rendre le gratin bien moelleux.

Ingrédients 

400 g de spätzle fraîches

4 tranches de jambon blanc

20 cl de crème liquide légère

200 g de fromage à raclette

Poivre

Préparation

Préchauffer le four à 180°.

Couper les tranches de jambon en dés.

Dans un saladier, réunir les spätzle, les dés de jambon, la crème liquide et la moitié des tranches de raclette coupées en 8. Poivrer.

Mélanger et transférer le tout dans un plat à four.

Couper les tranches de raclette restantes en 3. Disposer les bandes sur les pâtes.

Enfourner le plat pour 25 minutes environ. Le dessus doit dorer et la crème remonter sur les bords. Servir avec une salade verte.

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© Cooking Julia 2025