Un petit retour en enfance ce soir avec cette recette de jambon-purée sous la forme de croquettes frites à l'huile ! Une bonne manière pour moi d'utiliser du jambon proche de la péremption et un reste de pommes de terre cuites la veille en trop grande quantité. Inutile de préciser que ce genre de plat très comfort food a toutes les chances d'être bien accueilli par les plus jeunes, mais pas que...
C'est avec le Thermomix que j'ai mixé le jambon, même si un autre robot ou même une moulinette feront aussi bien le job. J'en ai profité pour mixer également les pommes de terre, mais si on veut leur conserver un peu plus de mâche, il est possible de simplement les écraser avec le jambon et les autres ingrédients pour former des croquettes plus texturées. Idéalement, on peut les servir avec une salade verte, le mélange est parfait.
Ingrédients
200 g de jambon blanc
2 petits œufs
30 g de farine
300 g de pommes de terre cuites à l'eau
Chapelure maison
Huile
Sel, poivre
Préparation
Dans le bol du Thermomix, mettre le jambon coupé en dés.
Mixer 10 secondes, vitesse 5.
Eplucher les pommes de terre.
Ajouter les œufs, la farine et les pommes de terre préalablement écrasées à la fourchette. Saler et poivrer. Mixer 20 secondes, vitesse 4,5.
Avec la préparation, façonner 6 boules et les aplatir pour former des galettes épaisses. Déposer la chapelure dans une assiette creuse et passer chaque galette dedans, de tous côtés.
Verser un fond d'huile dans la poêle. Une fois qu'elle est chaude, déposer les croquettes et les faire dorer 5 minutes à feu moyen. Les retourner et poursuivre la cuisson 3-4 minutes.
Servir les croquettes avec une salade, ici des endives et des pousses de radis.
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© Cooking Julia 2024
Elles sont originales tes croquettes cela doit être très bon
RépondreSupprimerBises
Merci Delphine ! bises
SupprimerCe qui plaît autant aux adultes qu'aux enfants !
RépondreSupprimerOh la composition est parfaite !
RépondreSupprimerBon week end bisous
They look crispy and very tasty, Julia.
RépondreSupprimerTu as du te régaler, jolie ton assiette, bisous
RépondreSupprimerune tres bonne recette que tu nous a préparée , merciiiiiiiiiii , bizzzzzzzzzzzzzzz
RépondreSupprimerUn délicieux retour en enfance, j'adore :) Bises
RépondreSupprimerSuper bon 👍 nous nous sommes régalés 👌♥️❤️ Merci beaucoup 😘😘😘😘
RépondreSupprimerGénial ces croquettes elles font envie
RépondreSupprimerBonne journée
Bisous
Voilà une délicieuse recette régressive ! J'adore les boulettes et croquettes en tout genre. J'essaie d'en faire régulièrement.
RépondreSupprimerBonne soirée, bises.
ça c'est top comme recette recyclage, quand les enfants étaient encore à la maison c'est le genre de petite chose qu'on peut préparer avec un peu tout ce qu'on veut, transformé en croquettes c'est meilleur ! bises, bonne soirée
RépondreSupprimerToujours bien sympa ces croquettes avec une petite salade c'est un bon repas
RépondreSupprimerC'est très régressif et sûrement très très bon.
RépondreSupprimerBizzz.