ONE PAN PASTA AUX COURGETTES ET À LA RICOTTA

Des ingrédients très italiens pour préparer ce bon plat de pâtes, mais une méthode moderne qui a traversé les continents et qui a fait ses preuves : le one pan pasta, ou cuisson tout-en-un. Plutôt légères puisque la recette ne fait appel ni au beurre ni à la crème, ces pâtes sont un régal ; le plat est crémeux et relativement équilibré grâce à la présence de ricotta, de courgettes et de tomates fraîches.

La recette d’origine comportait du bacon, que je n’avais pas et que j’ai donc remplacé par quelques lardons. Dans ce plat, la ricotta est incroyable : à l’image de la feta fondue, elle lie l’ensemble des ingrédients et crée une sauce moelleuse mais peu calorique. Une bonne assiette est rassasiante et réconfortante. De temps en temps, c’est bon la "comfort food" !

Ingrédients

1 c. à s. d'huile

200 g de lardons nature

1 oignon

2 gousses d'ail

Herbes de Provence

1 belle courgette

200 g de pâtes

1 cube de bouillon de légumes

20 tomates cerises coupées en 2

250 g de ricotta

120 g de cheddar râpé

Basilic frais

Sel, poivre

Préparation

Dans une sauteuse huilée, faire revenir les lardons 2-3 minutes, puis les réserver.

A la place, réunir dans la sauteuse l'oignon et les gousses d'ail pelés et hachés. Mélanger et faire revenir 2 minutes.

Pendant ce temps, laver la courgette et la détailler en petits morceaux réguliers. Les ajouter dans la sauteuse avec les pâtes, 500 grammes d'eau chaude, le cube de bouillon de légumes, un peu d'herbes de Provence, de sel et du poivre.

Dès que le liquide bout, ajouter la moitié des tomates cerises.

Mélanger, couvrir et cuire à feu doux pendant 8 minutes environ. Les pâtes doivent être al dente.

Mélanger puis couper le feu. Terminer le plat en ajoutant la ricotta, les lardons réservés, la moitié du cheddar et les tomates cerises restantes. Mélanger et recouvrir du reste du cheddar. Poser le couvercle sur la sauteuse afin que le fromage fonde. Décorer de feuilles de basilic. Servir immédiatement.

Adapté de iFoodReal

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© Cooking Julia 2023