MOELLEUX AU MIEL DE PÂQUES

Impossible de résister au petit pot de miel de Pâques, reçu dans le colis de gelée royale de mon partenaire le Domaine Apicole de Chezelles ! Après avoir grignoté le petit lapin posé à la surface du pot (il paraît que je suis gourmande...) , j'ai utilisé le miel dans un gâteau moelleux tellement bon qu'il en est carrément addictif. Et toujours aussi simple à réaliser. La déco est bucolique, Pâques oblige !

La qualité du miel utilisé est essentielle. Le miel de Pâques a une texture crémeuse, à préférer ici à un miel liquide ; c'est aussi lui qui donne au gâteau sa jolie couleur ambrée. C'est dans un moule couronne que j'ai cuit ce moelleux, mais on peut bien sûr aussi le faire dans un moule à manqué rond ou même dans le moule tablette, bien pratique pour couper des petites parts régulières. 

Ingrédients

150 g de beurre + un peu

120 g de miel de Pâques

30 g de sucre

3 œufs

115 g de poudre d'amande

100 g de farine

1/2 c. à c. de levure chimique

1/2 c. à c. de bicarbonate de soude

Sucre glace (facultatif)

Préparation

Préchauffer le four à 175°.

Dans le bol du Thermomix, réunir le beurre et le miel. 

Programmer 2 minutes 30, 50°, vitesse 2.

Ajouter le sucre et les œufs, mélanger 5 secondes, vitesse 4. Ajouter enfin le reste des ingrédients : poudre d'amande, farine, levure et bicarbonate. Mélanger 10 secondes, vitesse 4. Racler les parois du bol et recommencer.

Beurrer le moule et verser la pâte.

Enfourner le moule pour 30 minutes. Tester la cuisson du gâteau en enfonçant une lame de couteau qui doit ressortir sèche.

Démouler le gâteau. Le saupoudrer de sucre glace.

Recette réalisée en partenariat avec le Domaine Apicole de Chezelles.

© Cooking Julia 2022