HACHIS PARMENTIER AU SAUMON, AIL ET FINES HERBES

Voici une nouvelle recette tirée de l'application Jow, qui nous a franchement régalés. C'est une revisite du hachis parmentier dans laquelle le saumon remplace la viande hachée. Quant à la traditionnelle purée, elle laisse place à une écrasée de pommes de terre à l'ail et aux fines herbes. Ce qui lui donne une saveur incroyable ! Le tout est simple à faire et avec peu d'ingrédients, comme toujours avec les recettes Jow.

C'est tout bête, mais l'ajout de fromage à l'ail et aux fines herbes, de type Boursin, fait vraiment toute la différence dans cette recette. Si le saumon est surgelé, il vaut mieux le décongeler avant de le mettre dans le plat afin qu'il cuise correctement. Une recette à préparer avec ou sans Thermomix.

Ingrédients (pour 4 personnes)

800 g de pommes de terre

4 pavés de saumon frais ou surgelés

15 à 20 cl de lait chaud

200 g de fromage ail et fines herbes

Chapelure

15 g de beurre + un peu pour le plat

Sel, poivre

Préparation

Préchauffer le four à 190°.

Eplucher les pommes de terre et les couper en rondelles épaisses. Les cuire dans de l'eau bouillante salée une quinzaine de minutes. Lorsqu'elles sont tendres, les égoutter. Leur ajouter le lait (tout ou partie), le fromage ail et fines herbes, du sel et du poivre. 

Avec une fourchette ou un presse-purée, écraser le tout pour obtenir une purée lisse ou plus grossière selon les goûts (dans cette recette, j'aime bien quand il reste de la texture).

Si on possède un Thermomix, on peut aussi faire une purée de pommes de terre traditionnelle ou même une purée de pommes de terre à la vapeur. Une fois la purée faite, ajouter le fromage à l'ail et aux fines herbes.

Pendant la cuisson des pommes de terre, préparer le saumon : retirer peau et arêtes, rincer et sécher les filets. Les effeuiller et les disposer dans le fond d'un plat à four préalablement beurré. Saler et poivrer.

Recouvrir le poisson avec la purée. Saupoudrer la surface de chapelure et répartir des noisettes de beurre. Enfourner le plat pour 25 minutes. La surface doit être dorée.

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Adapté d'une recette Jow

© Cooking Julia 2022