BEURRE DE CREVETTES

Depuis peu, Sandrine, du blog Ma bulle aux délices, organise un défi facile à mettre en œuvre : Un jour, un livre, une gourmandise. Il s'agit de publier une recette tirée d'un livre de cuisine, en la respectant à la lettre. Pas de date de publication imposée, ce qui facilite grandement l'organisation de la blogueuse ! J'ai choisi pour cette première participation une recette ultra simple mais terriblement addictive : le beurre de crevettes. Croyez-moi, c'est un must pour vos prochains apéros !

Juste trois ingrédients et cinq minutes de temps sont nécessaires à la réalisation de cette tartinade. J'ai utilisé de grosses crevettes cuites et décortiquées. Si elles sont entières, peser la chair pour en obtenir la quantité nécessaire. La recette d'origine préconise du beurre demi-sel. Je le déconseille car le résultat serait trop salé, les crevettes l'étant déjà suffisamment. 

Ingrédients

120 g de crevettes cuites décortiquées

90 g de beurre mou

1 citron non traité

Poivre

Préparation

Dans le bol du Thermomix, mettre les crevettes préalablement rincées et égouttées. 

Mixer 15 secondes, vitesse 5. Racler les parois du bol.

Laver et sécher le citron. Prélever son zeste (la totalité ou seulement la moitié selon les goûts) et l'ajouter dans le bol avec le beurre en morceaux. Poivrer.

Mixer 10 secondes, vitesse 5. 

Transférer dans un petit bol. Proposer le beurre de crevettes avec des tranches de baguette ou de pain de campagne grillé, ou le présenter en toasts surmontés d'une crevette entière. Il se conserve au réfrigérateur 2 à 3 jours.

Avec cette recette, je participe au défi Un jour, un livre, une gourmandise organisé par Sandrine, du blog Ma bulle aux délices.

Recette extraite du livre "Mixeur et blender", Christian Lafarge, collection Fait maison, éditions SAEP

© Cooking Julia 2022