PÂTE SABLÉE AU MIEL

Voilà une pâte à tarte sablée trèèèès gourmande. Eh oui, car elle contient un certain nombre d'ingrédients pas forcément bons pour la ligne, mais qui raviront les papilles ! A base de miel et parfumée au citron, elle convient aussi bien pour préparer des tartes que pour faire des sablés. Deux recettes vont d'ailleurs bientôt suivre.

La quantité de pâte permet de faire deux tartes moyennes. Comme toutes les pâtes riches, celle-ci n'est pas très facile à étaler. Il faut la manipuler lorsqu'elle est très froide et si possible l'abaisser au rouleau entre deux feuilles de papier sulfurisé. Moyennant ce petit effort, on obtient un résultat au-delà de toute attente...

Ingrédients

• 300 g de farine T45
• 1 c. à c. de levure chimique
• 180 g de beurre froid
• 80 g de sucre blanc
• 1 c. à c. rase de sel
• 1 citron bio
• 80 g de miel d'acacia
• 1 œuf

Préparation
Dans le bol du Thermomix, réunir la farine, la levure et le beurre coupé en petits morceaux.

Donner 2 impulsions de turbo.

Ajouter le sucre, le sel et le zeste du citron préalablement lavé et essuyé.

Mélanger 5 secondes, vitesse 3. Ajouter alors le miel et l’œuf.

Programmer 30 secondes, vitesse 4. Sortir la pâte du bol.

Former une boule et la filmer.

La placer au réfrigérateur au moins 1 heure avant de l'utiliser.

Adapté de Culture Crunch
© Cooking Julia 2020