GÂTEAU LÉGER AU YAOURT ET CITRON (WW)

En cette période de confinement au cours de laquelle on est avant tout cloué chez soi, il faut essayer de ne pas trop grossir, mais se faire plaisir reste une priorité, ne serait-ce que pour garder le moral ! Je vous propose pour cela une recette de gâteau au yaourt et au citron issue de la collection WW, une garantie en matière de cuisine légère.

On est bien là en présence d'un gâteau allégé, donc sans matière grasse et avec peu de sucre (à la base, c'est même un édulcorant). Je vous mentirais en disant que c'est le meilleur gâteau au citron que j'aie jamais mangé... Mais malgré tout, il se défend et surtout il permet de garder bonne conscience. Un conseil : il est meilleur le jour même que le lendemain. Encore une excuse pour le dévorer !

Ingrédients

• 200 g de farine
• 50 g de Maïzena
• 60 g de sucre
• 1 sachet de levure chimique
• 250 g de yaourt nature à 0 %
• 3 œufs
• 130 g de lait écrémé
• 1 citron bio
• Sucre glace

Préparation
Préchauffer le four à 180°.

Dans le bol du Thermomix, réunir farine, Maïzena, sucre, levure, yaourts, œufs et lait. Laver soigneusement le citron, l'essuyer et prélever son zeste. L'ajouter dans le bol ainsi que son jus.

Mélanger 15 secondes, vitesse 4. Racler les parois du bol et recommencer 10 secondes, vitesse 4,5.

Verser la pâte dans le moule tablette (ou tout autre moule préalablement huilé s'il n'est pas en silicone).

Enfourner le moule pour 30 minutes. Tester la cuisson en enfonçant une lame de couteau au centre.

Démouler le gâteau.

Le saupoudrer d'un voile de sucre glace.

Adapté de Plat et Recette (recette WW)
© Cooking Julia 2020