PIZZA À LA PÂTE DE COURGETTE

Voici une pizza un peu spéciale avec une pâte à base de courgettes, que j'avais repérée depuis pas mal de temps mais sans avoir encore eu l'occasion de la faire. C'est ma fidèle Nono67 qui m'a fait dernièrement une piqûre de rappel en me conseillant de l'essayer, ce que je me suis empressée de faire. Nous avons beaucoup apprécié cette pizza healthy, originale et très savoureuse.

La "pâte" est à base de courgettes râpées et cuit d'abord seule, avant la mise en place de la garniture. Celle-ci est simple : sauce tomate, mozza et origan. On peut aussi y ajouter au choix des champignons, des poivrons, du jambon, du bacon, voire du saumon fumé, etc. Comme souvent maintenant, j'utilise de la mozzarella spéciale cuisson, qui convient beaucoup mieux pour les pizzas que la mozza en boule car elle est plus sèche et fond bien sans faire d'eau.

Ingrédients

• 400 g de courgettes
• 1/2 c. à c. de sel
• 1 œuf
• 100 g de farine
• 1 c. à s. d'huile d'olive
• 150 g de sauce tomate pour pizza
• 100 g de mozzarella
• Origan
• Sel

Préparation
Préchauffer le four à 190°.

Laver les courgettes, les couper en tronçons et les mettre dans le bol du Thermomix avec le sel.

Mixer 3 secondes, turbo.

Verser le contenu du bol dans une passoire et presser un peu les courgettes pour les égoutter.

Les remettre dans le bol et ajouter l'œuf, la farine et l'huile d'olive. Mélanger 1 minute, vitesse 2.

Chemiser un moule à tarte de papier sulfurisé et répartir la préparation sur le papier en l'étalant bien.

Enfourner le moule pendant 20 minutes.

Sortir le moule et couvrir la pâte aux courgettes de sauce tomate, puis de mozzarella et d'origan. Saler.

Enfourner le moule pour 12 minutes ou jusqu'à ce que la mozzarella soit bien fondue.

Servir avec une salade verte.

Adapté de Plat & Recette
© Cooking Julia 2019