QUENELLES AUX CHAMPIGNONS

Encore des champignons... Mais ce soir dans un plat que je fais régulièrement à la maison, mais je me rends compte que la recette n'est pas encore sur le blog. Recette est d'ailleurs un bien grand mot vu la simplicité de l'affaire. Mais elle peut intéresser certain(e)s d'entre vous, d'autant que ces quenelles sont excellentes ainsi préparées.

A défaut de les faire soi-même, il faut choisir des quenelles fraîches de bonne qualité. Ce qui fait toute la différence, c'est la sauce Mornay (préparée ici au Thermomix, mais ce n'est pas obligatoire). Il faut la faire assez liquide car elle va épaissir au contact des quenelles qui vont y cuire et absorber une partie de ce liquide. Un gratin à déguster tel quel ou avec une petite salade verte !

Ingrédients

• 500 g de champignons
• 8 quenelles lyonnaises (640 g)
• Sauce Mornay (avec 600 g de lait et 120 g d'emmental)
• Sel, poivre

Préparation
Éliminer le pied terreux des champignons, les passer sous l'eau, les couper en lamelles et les mettre dans une casserole.

Laisser cuire à feu moyen 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que leur eau de végétation soit presque entièrement évaporée. Saler et poivrer.

En parallèle, préparer la sauce Mornay avec 600 grammes de lait et 60 grammes d'emmental. On doit obtenir une sauce fluide.

Préchauffer le four à 180°.

Dans un plat à four, disposer les quenelles.

Verser par-dessus les champignons.

Recouvrir le tout avec la sauce Mornay.

Parsemer la surface du gratin du reste de l'emmental râpé.

Enfourner le plat pour 35 minutes. Les quenelles ont gonflé en cuisant et le fromage est bien gratiné.

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